{"id":108735,"date":"2017-04-20T22:40:27","date_gmt":"2017-04-21T01:40:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=108735"},"modified":"2017-04-21T19:19:30","modified_gmt":"2017-04-21T22:19:30","slug":"livro-gratuito-on-line-sobre-sous-vide-coccao-a-vacuo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2017\/04\/20\/livro-gratuito-on-line-sobre-sous-vide-coccao-a-vacuo\/","title":{"rendered":"Livro gratuito on-line sobre Sous Vide (coc\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo)"},"content":{"rendered":"
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Ol\u00e1,\u00a0Galer\u00ea Gastronomique…<\/strong><\/span><\/h2>\n

Aline Fidelman novamente no Canal de Comunica\u00e7\u00e3o R2CPRESS!<\/strong><\/span><\/h2>\n

Estou aqui para falar do meu\u00a0encantamento por estar lendo o livro “Sous Vide, Cozinha a v\u00e1cuo e \u00e0 baixa temperatura”, da querida baiana\u00a0Michelle Cailleaux, atualmente morando em S\u00e3o Paulo!<\/p>\n

Soteropolitana,\u00a0gastr\u00f4noma de escola espanhola, circulou entre muitos restaurantes estrelados na Europa e em cozinhas sul americanas e num apanhado de toda sua experi\u00eancia, nos presenteia com este livro sobre o m\u00e9todo da coc\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo (gr\u00e1tis, povo)!<\/p>\n

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Quer saber mais sobre todas as vantagens do Sous Vide*? Clique no link abaixo e deleite-se com esta t\u00e9cnica incr\u00edvel de cozinha e com a chef\u00a0Michelle Clx<\/a>, que al\u00e9m de trazer a primeira bibliografia em portugu\u00eas sobre o tema, tamb\u00e9m est\u00e1 participando do programa The Taste Brasil (GNT, quintas \u00e0s 22h) e vem se destacando com seu conhecimento e sua t\u00e9cnica bastante apurada, reconhecida pelos chefs do programa!<\/p>\n

* M\u00e9todo que preserva os nutrientes, a umidade, o sabor, melhorando a qualidade organol\u00e9ptica dos ingredientes, trazendo vantagens para o estoque (custo e espa\u00e7o f\u00edsico), na valoriza\u00e7\u00e3o e diminui\u00e7\u00e3o da m\u00e3o de obra, evitando o desperd\u00edcio de ingredientes e de tempo no servi\u00e7o da gastronomia! Ajuda bastante nos custos e controles administrativos, reduz o maquin\u00e1rio utilizado, permite um controle e redu\u00e7\u00e3o de micro-organismos patog\u00eanico atuantes atrav\u00e9s da t\u00e9cnica de pasteuriza\u00e7\u00e3o etc… Vale a pena conferir!<\/p>\n

Link do site, p\u00e1gina de introdu\u00e7\u00e3o do livro:<\/p>\n

http:\/\/michelleclx.wixsite.com\/experimenta\/single-post\/2016\/04\/06\/more-than-just-a-tea-break<\/a><\/p>\n

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Michelle Cailleaux<\/a><\/div>\n
michelleclx.wixsite.com<\/div>\n
Sous vide, receitas, cursos e curiosidades sobre gastronomia<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Um abra\u00e7o a todos os amantes da gastronomia, gourmets e gourmands!<\/p>\n

Aline Fidelman, 40.<\/p>\n

Gastr\u00f4noma, especialista\u00a0em Gest\u00e3o da Seguran\u00e7a dos Alimentos.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\u00a0Aline Fidelman<\/strong><\/span><\/h3>\n
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Gastr\u00f4noma<\/strong><\/span><\/h3>\n

Especialista em Gest\u00e3o da Seguran\u00e7a de Alimentos<\/i><\/strong><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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