{"id":121185,"date":"2019-11-22T21:11:18","date_gmt":"2019-11-23T00:11:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=121185"},"modified":"2019-11-22T21:11:18","modified_gmt":"2019-11-23T00:11:18","slug":"capitulo-de-livro-estimula-o-conhecimento-sobre-as-plantas-alimenticias-nao-convencionais-panc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2019\/11\/22\/capitulo-de-livro-estimula-o-conhecimento-sobre-as-plantas-alimenticias-nao-convencionais-panc\/","title":{"rendered":"Cap\u00edtulo de livro estimula o conhecimento sobre as Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o-convencionais (PANC)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Talvez o fato das Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o-Convencionais (PANC) serem em geral desconhecidas pela popula\u00e7\u00e3o brasileira seja um bom exemplo de riqueza n\u00e3o aproveitada. O consumo predominante de alimentos industrializados e o efeito disso na sa\u00fade humana, a grande quantidade de pessoas em situa\u00e7\u00e3o de inseguran\u00e7a alimentar e a imensa diversidade de flora no pa\u00eds, dentre outros fatores, podem ajudar a explicar a import\u00e2ncia de fazer renascer o interesse em cultivar e consumir essas plantas que s\u00e3o t\u00e3o nutritivas e ao mesmo tempo t\u00e3o ausentes das nossas mesas.<\/p>\n

Quando os dados cient\u00edficos v\u00eam alinhados com experi\u00eancias de cultivo e de consumo desses alimentos, a aten\u00e7\u00e3o para com aqueles motivos se faz acompanhar da \u00e1gua na boca. \u00c9 o efeito do cap\u00edtulo\u00a0Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANC) associadas ao agrossistema cacau-cabruca no sul da Bahia<\/em>, publicado no livro\u00a0Guia de Manejo do Agroecossistema Cacau Cabruca vol.2<\/strong><\/a>, editado pelo\u00a0Instituto Cabruca<\/strong><\/a>\u00a0e assinado pelos pesquisadores Alessandra Quirino Bertoso dos Santos Jardim, Jomar Gomes Jardim, Jos\u00e9 Lima Paix\u00e3o e Larissa Corr\u00eaa do Bomfim Costa.\u00a0O cap\u00edtulo apresenta uma pequena amostra de esp\u00e9cies aliment\u00edcias pouco conhecidas, como o cansan\u00e7\u00e3o-vermelho, e de partes em geral descartadas de alimentos bem presentes, como a banana e o aipim, e completa o texto com uma s\u00e9rie de receitas com as PANC.<\/p>\n

Outro ponto relevante \u00e9 que o cap\u00edtulo descreve como o agrossistema cacau-cabruca favorece o cultivo desses alimentos pouco usuais, ampliando os argumentos a favor de ecossistemas agroflorestais como provedores de esp\u00e9cies vegetais aliment\u00edcias e medicinais. \u00c9 o ciclo completo da sustentabilidade, abrindo possibilidade de conseguir lucro econ\u00f4mico sem prejudicar o ambiente e de aumentar a oferta de alimento saud\u00e1vel e acess\u00edvel para a popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Comer o que tem<\/strong><\/p>\n

O cap\u00edtulo tamb\u00e9m menciona duas atividades de compartilhamento de experi\u00eancias e saberes sobre essas fontes de nutri\u00e7\u00e3o. O professor Jomar Gomes Jardim, Jos\u00e9 Lima Paix\u00e3o e Alessandra Quirino Bertoso dos Santos Jardim atuam no projeto de extens\u00e3o\u00a0Alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel utilizando como base as Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais \u2013 PANC<\/em>\u00a0na UFSB. J\u00e1 a professora Larissa Costa ministra a disciplina optativa\u00a0PANC: do mato para o prato<\/em>, acess\u00edvel para os cursos de Biologia e de Agronomia da Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC).<\/p>\n

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Breve identifica\u00e7\u00e3o das PANCs e receitas fazem parte do relato.<\/p>\n

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O projeto de extens\u00e3o desenvolve as oficinas\u00a0Comer o que tem\u00a0<\/em>desde 2016. A ideia brotou de alguns encontros dos coordenadores em um s\u00edtio de agricultura familiar no come\u00e7o de 2015. As refei\u00e7\u00f5es compartilhadas deram a ideia de um curso no qual as receitas culin\u00e1rias tradicionais que usam PANCs serviriam de ra\u00edzes para o resgate cultural dessa cozinha e \u00e0 promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e a custo reduzido para a popula\u00e7\u00e3o de baixa renda. Os frutos do projeto s\u00e3o um crescente livro de receitas com as plantas n\u00e3o-convencionais na lista de ingredientes e encontros de compartilhamento de saberes que beneficiaram cerca de 500 pessoas, incluindo estudantes do ensino fundamental, m\u00e9dio e superior, professores, agricultores familiares e assentados e povos tradicionais, como os ind\u00edgenas e os quilombolas.<\/p>\n

Cada encontro consiste em uma oficina denominada “comer o que tem”, na qual os participantes, guiados pelos l\u00edderes do projeto, percorrem um itiner\u00e1rio em propriedades rurais, o que pode incluir \u00e1reas de cabruca, quintais, floresta nativa. A ideia \u00e9 coletar as plantas aliment\u00edcias que forem encontradas e, a partir do que foi recolhido, preparar coletivamente o almo\u00e7o.\u00a0“Chegamos cedinho na comunidade, e sa\u00edmos com um grupo com ferramentas como fac\u00e3o, pod\u00e3o, cestos, sacos, etc e iniciamos a caminhada nos agrossistemas, por exemplo, o cacau-cabruca, em um fragmento de floresta, se houver, ou nos quintais. Durante a caminhada vamos identificando as poss\u00edveis plantas comest\u00edveis. \u00c0s vezes, as pr\u00f3prias pessoas locais lembram de plantas e nos levam ou indicam o local”, explica o professor Jomar.<\/p>\n

Um\u00a0relato breve do projeto de extens\u00e3o foi publicado na revista Fitos, da Funda\u00e7\u00e3o Oswaldo Cruz (Fiocruz) em junho de 2019<\/strong><\/a>. As oficinas, que no come\u00e7o eram para grupos variando entre 15 e 20 participantes, deram aos participantes experi\u00eancia para preparar almo\u00e7o para cerca de 300 pessoas, durante o II Encontro de Mulheres da Teia dos Povos, em maio de 2018. Tanto na coleta quanto no preparo, as oficinas engajam as pessoas com o percurso da coleta \u00e0 degusta\u00e7\u00e3o. \u00c9 a riqueza natural que o Brasil precisa conhecer mais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Talvez o fato das Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o-Convencionais (PANC) serem em geral desconhecidas pela popula\u00e7\u00e3o brasileira seja um bom exemplo de riqueza n\u00e3o aproveitada. O consumo predominante de alimentos industrializados e o efeito disso na sa\u00fade humana, a grande quantidade de pessoas em situa\u00e7\u00e3o de inseguran\u00e7a alimentar e a imensa diversidade de flora no pa\u00eds, dentre […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121185"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121185"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":121187,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121185\/revisions\/121187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}