{"id":13395,"date":"2011-04-20T21:57:17","date_gmt":"2011-04-21T00:57:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=13395"},"modified":"2011-04-20T21:57:17","modified_gmt":"2011-04-21T00:57:17","slug":"tilapia-em-destaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2011\/04\/20\/tilapia-em-destaque\/","title":{"rendered":"Til\u00e1pia em Destaque"},"content":{"rendered":"<p><em>Peixe \u00e9 estrela em festival gastron\u00f4mico da Bahia<\/em><\/p>\n<p>De 19 de abril a 9 de maio, a Bahia \u00e9 anfitri\u00e3 do Festival da Til\u00e1pia. Promovido pela Bahia Pesca, empresa ligada \u00e0 Secretaria da Agricultura, Irriga\u00e7\u00e3o e Reforma Agr\u00e1ria (Seagri), em parceria com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) com apoio do Sebrae, o festival re\u00fane 28 restaurantes em Salvador, Cama\u00e7ari e Ilh\u00e9us que criaram pratos espec\u00edficos para o projeto.<\/p>\n<p>Este \u00e9 o segundo ano do festival. Com carne branca e de sabor suave, restaurantes como Mar Aberto (Ilh\u00e9us) Porto Brasil, Ki Mukeka (Salvador e Cama\u00e7ari), Jerimum, Mercado Bar, Baby Beef, All Saints, Pampas Steak, Sushi Deli, Donana, Deli &#038; Cia, Caranguejo de Sergipe, Oliva Gourmet, Spaguetti Lil\u00e1s e Gib\u00e3o de Couro apresentam receitas com o peixe assado, grelhado e cozido.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Participante do festival no ano passado, o Ki Mukeka, que este ano serve o fil\u00e9 de Til\u00e1pia ao Chef, colhe os louros do prato apresentado no ano passado. A moqueca de til\u00e1pia, ainda hoje \u00e9 um dos pratos mais pedidos no restaurante.<\/p>\n<p>O presidente da Bahia Pesca Isaac Albagli afirma que \u201co festival, al\u00e9m de divulgar as diferentes aplicabilidades da til\u00e1pia na gastronomia, mostra o resultado do trabalho social dos in\u00fameros projetos de piscicultura da Bahia Pesca no interior do Estado.\u201d Para tanto, haver\u00e1 cursos de capacita\u00e7\u00e3o e manuseio da til\u00e1pia para gar\u00e7ons, auxiliares e chefes de cozinhas. \u201cO festival da til\u00e1pia vem com o prop\u00f3sito de enobrecer a carne do peixe na gastronomia e gerar sustentabilidade para o setor de aquicultura familiar\u201d, revela o presidente da Abrasel, Luiz Henrique do Amaral.<\/p>\n<p>O pescado oferecido nos restaurantes participantes de Salvador ser\u00e1 oriundo das cooperativas de pescadores do interior do estado. A id\u00e9ia do festival \u00e9 o de tornar a til\u00e1pia um peixe conhecido no mercado consumidor baiano, e, ao mesmo tempo, oferecer aos produtores, oportunidade de com\u00e9rcio. <\/p>\n<p>Hoje a Bahia \u00e9 o maior produtor de til\u00e1pias da regi\u00e3o Nordeste. Para ampliar ainda mais essa produ\u00e7\u00e3o, a Bahia Pesca desenvolve uma s\u00e9rie de projetos no interior do estado, realizando o povoamento de aguadas p\u00fablicas e a implanta\u00e7\u00e3o de unidades demonstrativas de tanques-rede.<br \/>\nA Bahia Pesca ap\u00f3ia e participa com estande da II Expopampa, no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es de Ilh\u00e9us, e do Festival Sons &#038; Sabores do Mar.Neste \u00faltimo,o restaurante Mar Aberto tem no card\u00e1pio Iscas de Til\u00e1pia ao Molho de Frutas Tropicais.   <\/p>\n<p>&#8212;<br \/>\nAssessoria de Comunica\u00e7\u00e3o da Bahia Pesca <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Peixe \u00e9 estrela em festival gastron\u00f4mico da Bahia De 19 de abril a 9 de maio, a Bahia \u00e9 anfitri\u00e3 do Festival da Til\u00e1pia. 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