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Por certo muitos de voc\u00eas j\u00e1 ouviram falar em vegetarianismo, mas e o veganismo? Voc\u00ea sabe diferenci\u00e1-lo do vegetarianismo? Vamos descobrir hoje, as principais caracter\u00edsticas e diferen\u00e7as entre estas e outras dietas difundidas e exigidas nos card\u00e1pios do mundo atual. <\/p>\n
VEGETARIANISMO<\/b> – regime alimentar que exclui da dieta todos os tipos de carne (boi, peixe, frutos do mar, porco, carneiro, frango e outras aves, etc), bem como alimentos derivados dos mesmos (embutidos, pat\u00eas, caldos, gelatinas de origem animal, etc). \u00c9 baseado fundamentalmente no consumo de alimentos de origem vegetal, alimentando-se basicamente de gr\u00e3os, sementes, vegetais, cereais e frutas, podendo fazer o uso de lactic\u00ednios e \/ ou ovos. Os vegetarianos que consomem derivados do leite e ovos denominamos Ovo-lacto-vegetarianos,<\/i><\/b> existindo o sub grupo dos Ovo-vegetarianos<\/i><\/b> e o Lacto-vegetarianos,<\/i><\/b> que excluem os ovos por motivo de sa\u00fade, pelo ovo (gema) conter alto \u00edndice de colesterol. <\/p>\n
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VEGANISMO<\/b> – exclui todos os produtos de origem animal (carnes vermelhas e brancas, ovos, latic\u00ednios e mel) n\u00e3o s\u00f3 da alimenta\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m da roupa, dos produtos de higiene, dos detergentes. \u00c9 ainda contra todo o tipo de explora\u00e7\u00e3o animal (touradas, circos com animais, jardins zool\u00f3gicos, pesca, ca\u00e7a, etc.) e boicota produtos testados em animais. Um grande exemplo de ativista do movimento vegano \u00e9 o m\u00fasico Sir Paul McCartney!<\/p>\n
KOSHER<\/b> \u2013 Madonna, Leonardo DiCaprio, Steven Spielberg e Bono Vox (Banda U2) s\u00e3o alguns dos famosos que j\u00e1 aderiram \u00e0 comida kosher e s\u00e3o clientes habituais dos restaurantes judaicos. <\/p>\n
A alimenta\u00e7\u00e3o kosher – que quer dizer \u201ccomida correta\u201d \u2013 \u00e9 uma dieta judaica milenar que obedece a regras alimentares escritas no livro sagrado da religi\u00e3o. Este indica aos judeus a exist\u00eancia de alimentos proibidos e designados como impuros, orientando-os na sele\u00e7\u00e3o, prepara\u00e7\u00e3o e separa\u00e7\u00e3o dos mesmos.<\/p>\n
No abate Kosher existe uma preocupa\u00e7\u00e3o para que o animal n\u00e3o sofra, por isso deve ser morto num \u00fanico golpe como uma faca especial e pela m\u00e3o de um shohet, um especialista do abate ritual que estudou o of\u00edcio durante muito tempo. Panelas que preparam leite e derivados t\u00eam que ser diferentes das que preparam carne e \u00e9 proibida a ingest\u00e3o de carne e leite numa mesma refei\u00e7\u00e3o. H\u00e1 uma lista de ingredientes e alimentos considerados impuros, outros s\u00e3o permitidos diante de um processo rigoroso de sele\u00e7\u00e3o e limpeza:<\/p>\n
\u00c9 permitido comer mam\u00edferos ruminantes com cascos fendidos, como a vaca, o carneiro e a cabra, algumas aves como o frango e pato, mas n\u00e3o podem comer porcos ou cavalos. Peixes somente s\u00e3o permitidos os que t\u00eam escamas e barbatanas, ficando de fora, por exemplo, mariscos, golfinhos, ca\u00e7\u00e3o, peixe-espada e polvo. Os frutos e os vegetais podem ser utilizados nas refei\u00e7\u00f5es sem restri\u00e7\u00f5es, contudo t\u00eam de ser muito bem lavados, j\u00e1 que n\u00e3o podem comer qualquer tipo de vermes ou insetos. S\u00f3 comem certos alimentos, tais como: gelatinas, produtos congelados, p\u00e3o, bebidas, bolachas e iogurtes, se possuem o selo kosher* (atribu\u00eddo pelas organiza\u00e7\u00f5es judaicas que certificam que o alimento foi preparado de acordo com a tradi\u00e7\u00e3o do juda\u00edsmo).<\/p>\n
*O certificado kosher para os alimentos \u00e9 emitido por uma pessoa autorizada pelo rabinato chefe. Em algumas cidades, \u00e9 poss\u00edvel encontrar lojas especializadas em alimentos kosher:<\/p>\n
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<\/a>O \u201cU\u201d no c\u00edrculo indica que este produto \u00e9 certificado como kosher pela Uni\u00e3o Ortodoxa (OU). A palavra "pareve" indica que este produto n\u00e3o cont\u00e9m leite, carne ou seus derivados.<\/p><\/div><\/center><\/p>\n
Maiores informa\u00e7\u00f5es sobre a simbologia dos selos: http:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Cashrut<\/p>\n
HALAL<\/b> \u00e9 o termo habitualmente usado nos pa\u00edses n\u00e3o isl\u00e2micos para se referir aos alimentos autorizados de acordo com lei isl\u00e2mica. Algumas das interdi\u00e7\u00f5es e regras alimentares do isl\u00e3o coincidem com as da lei judaica.<\/p>\n
As carnes proibidas pelo isl\u00e3o s\u00e3o as do porco, do javali, do lobo, do abutre e das aves de rapina, do c\u00e3o, da serpente, do macaco. O consumo de animais com garras, como le\u00f5es e ursos, \u00e9 proibido, bem como de animais considerados repulsivos (insetos, larvas, etc.). Em contrapartida, todos os peixes s\u00e3o autorizados, mas o sangue dos animais n\u00e3o deve ser consumido. O abate Halal deve ser realizado em separado do n\u00e3o-Halal, sendo executado por um mul\u00e7umano mentalmente sadio, conhecedor dos fundamentos do abate de animais no Isl\u00e3.<\/p>\n
No que diz respeito \u00e0s bebidas, est\u00e3o proibidas as que contenham \u00e1lcool, como o vinho e a cerveja, pois considera-se que alteram a consci\u00eancia do ser humano. <\/p>\n