{"id":14865,"date":"2011-05-11T05:30:38","date_gmt":"2011-05-11T08:30:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=14865"},"modified":"2011-05-10T21:08:52","modified_gmt":"2011-05-11T00:08:52","slug":"curiosidade-a-origem-sorvete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2011\/05\/11\/curiosidade-a-origem-sorvete\/","title":{"rendered":"CURIOSIDADE: A ORIGEM SORVETE !"},"content":{"rendered":"


\n <\/strong>V\u00e1rias s\u00e3o as vers\u00f5es sobre o surgimento do sorvete, os registros mais antigos encontrados indicam seu surgimento na China e foi levado pelos \u00e1rabes para o Ocidente. O sorvete como n\u00f3s o conhecemos hoje surgiu apenas no s\u00e9culo XVI, em Floren\u00e7a, na It\u00e1lia. No s\u00e9culo XVII surgiram v\u00e1rios sorveteiros em Floren\u00e7a, N\u00e1poles, Palermo e Veneza.<\/p>\n

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Em Floren\u00e7a tamb\u00e9m foi criada a primeira m\u00e1quina para fazer sorvete por Francesco Procopio dei Coltelli. Tratava-se de um recipiente met\u00e1lico com uma esp\u00e1tula, cuja fun\u00e7\u00e3o era a de misturar a massa, posta em um balde de madeira forrado de palha, sal e salitre para conter o derretimento do gelo.<\/p>\n

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Em 1660 surgiu a primeira sorveteria em Paris aberta por Proc\u00f3pio, chamada de Caf\u00e9 Procope. Assim, pode-se concluir que foram os italianos que espalharam o sorvete pela Europa.<\/p>\n

Linha do tempo:<\/p>\n

1660<\/strong> – primeira sorveteria em Paris: Caf\u00e9 Procope.<\/p>\n

1680<\/strong> \u2013 Sorvete chega \u00e0 Inglaterra.<\/p>\n

1813<\/strong> – EUA \u2013 Sorvete chega aos EUA trazido por comerciante ingl\u00eas Phillip Lenzi.<\/p>\n

1846<\/strong> \u2013 Em Nova Jersey (EUA) surge o primeiro freezer \u00e0 manivela, inventado por Nancy Johnson. Ao virar a manivela uma vasilha de metal contendo a massa do sorvete tamb\u00e9m girava apoiada em montanhas de sal e gelo, formando assim a massa cremosa do sorvete.<\/p>\n

O sorvete no Brasil<\/strong><\/p>\n

Sua primeira apari\u00e7\u00e3o se deu em 1834, no Rio de Janeiro, trazido pelo navio americano Madagascar, que al\u00e9m de carregar v\u00e1rios ingredientes carregava cerca de 160 toneladas de gelo. S\u00f3 em 1941 surgiram os primeiros sorvetes industrializados.<\/p>\n

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Curiosidade – Consumo:<\/strong><\/p>\n

Brasil<\/strong> \u2013 0,89 litros\/pessoa\/ano<\/p>\n

SP\/RJ<\/strong> \u2013 2 litros\/pessoa\/ano<\/p>\n

It\u00e1lia<\/strong> \u2013 10 litros\/pessoa\/ano<\/p>\n

EUA<\/strong> \u2013 26 litros\/pessoa\/ano <\/em><\/p>\n

Fonte da mat\u00e9ria: M\u00f3dulo de Confeitaria Cl\u00e1ssica da Universidade Anhembi Morumbi<\/em><\/p>\n

At\u00e9 l\u00e1! Au revoir!<\/p>\n

—<\/p>\n

Aline Fidelman <\/strong><\/p>\n

34 anos, Ilh\u00e9us-Ba.<\/p>\n

Gastr\u00f4noma diplomada pela Universidade Anhembi Morumbi \u2013 S\u00e3o Paulo<\/p>\n

Especializada em doc\u00eancia pela Leiths School of Food & Wine \u2013 Londres<\/p>\n

Perfil Profissional: 3 anos de experi\u00eancia de em Buffet e Catering e 6 meses como assistente de chef de cozinha, \u00e1rea de Garde Manger, na empresa KUDOS Hospitality, Londres.<\/p>\n

Contato: fidelman.a@gmail.com<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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