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<\/center><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/Figura16.jpg\" "\\"Figura1\\"")
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Obs.: Pode-se \u201ccarimbar\u201d uma face do fil\u00e9 untado na pimenta do reino triturada na faca, no triturador ou amassadas com o fundo de uma frigideira e grelh\u00e1-lo!<\/p>\n
Molho de carne:<\/b> Para produzir um bom molho \u00e9 s\u00f3 fazer o fil\u00e9 numa frigideira, reserv\u00e1-lo num papel alum\u00ednio ou no forno e deglacear a superf\u00edcie da frigideira com um pouco de vinho tinto deixar reduzir 2\/3 do l\u00edquido, depois adicionar um pouco de caldo de carne e deixar reduzir um pouco, para finalizar adicionar uma mistura de uma colher rasa de amido de milho (maizena) com o dobro de \u00e1gua aos poucos (propor\u00e7\u00e3o 1:2 de amido e \u00e1gua) para engrossar!<\/p>\n
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* Em \u201cpomade\u201d, em consist\u00eancia de pomada, manteiga em temperatura ambiente, cremosa.<\/p>\n
<\/a><\/center><\/p>\nHARMONIZA\u00c7\u00c3O<\/b>
\nA dica \u00e9 harmonizar o Steak au Poivre<\/i> com um vinho muito potente, firme, encorpado, como o da uva nobre Cabernet Sauvignon!<\/i> Poderemos tamb\u00e9m arriscar num Zinfandel californiano ou um Syrah. <\/p>\n
#Fica a dica! \ud83d\ude09<\/p>\n
Na pr\u00f3xima semana entraremos no mundo maravilhoso dos vinhos! Vamos aprender um pouco mais sobre esta bebida t\u00e3o antiga quanto as civiliza\u00e7\u00f5es?<\/p>\n
—<\/p>\n
Fonte da mat\u00e9ria:<\/b> M\u00f3dulo de Cozinha de Carnes e Cozinha de Vegetais da Universidade Anhembi Morumbi. <\/p>\n
—<\/p>\n
At\u00e9 l\u00e1! Au revoir!<\/p>\n
Aline Fidelman<\/b>
\n34 anos, Ilh\u00e9us-Ba. <\/p>\n
Gastr\u00f4noma diplomada pela Universidade Anhembi Morumbi \u2013 S\u00e3o Paulo
\nEspecializada em doc\u00eancia pela Leiths School of Food & Wine \u2013 Londres
\nPerfil Profissional: 3 anos de experi\u00eancia de em Buffet e Catering e 6 meses como assistente de chef de cozinha, \u00e1rea de Garde Manger, na empresa KUDOS Hospitality, Londres. <\/p>\n
Contato: fidelman.a@gmail.com<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ap\u00f3s a exposi\u00e7\u00e3o de tantas del\u00edcias francesas, vamos tentar degustar duas delas? Obs.: Pode-se \u201ccarimbar\u201d uma face do fil\u00e9 untado na pimenta do reino triturada na faca, no triturador ou amassadas com o fundo de uma frigideira e grelh\u00e1-lo! Molho de carne: Para produzir um bom molho \u00e9 s\u00f3 fazer o fil\u00e9 numa frigideira, reserv\u00e1-lo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[30],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16928"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16928"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16939,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16928\/revisions\/16939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}