{"id":18752,"date":"2011-06-30T08:26:59","date_gmt":"2011-06-30T11:26:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=18752"},"modified":"2011-06-30T08:26:59","modified_gmt":"2011-06-30T11:26:59","slug":"conto-de-uma-baiana-em-londres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2011\/06\/30\/conto-de-uma-baiana-em-londres\/","title":{"rendered":"CONTO DE UMA BAIANA EM LONDRES…"},"content":{"rendered":"

Com o passar dos meses, a saudade de casa e das comidas t\u00edpicas da Bahia foi aumentando… Caminhava pelas ruas inglesas sentindo os aromas que delas exalavam e tentando em algum deles me acalentar com algo que assemelhasse aos nossos pratos regionais e eis que de vez em quando algo me deixava encabulada! O cheiro da fritura do falafel \u00e1rabe que \u00e9 um bolinho de gr\u00e3o-de-bico, consumidos em p\u00e3o s\u00edrio com homus (pasta de gr\u00e3o de bico), me fazia parar no meio da rua e perguntar aos meus amigos baianos: \u201cVoc\u00eas tamb\u00e9m est\u00e3o sentindo cheiro de acaraj\u00e9? Ou eu estou ficando \u201clouca\u201d com a saudade e desejo de comer um?\u201d<\/p>\n

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Falafel de gr\u00e3o de bico frito em \u00f3leo e o nosso acaraj\u00e9 feito de feij\u00e3o fradinho e frito em azeite de dend\u00ea.<\/p>\n

Pois \u00e9… Aquele aroma me fazia cruzar o Oceano Atl\u00e2ntico atrav\u00e9s do pensamento e do desejo at\u00e9 que eu chegava \u00e0 pracinha da saudosa Irene, de onde me imaginava degustando um acaraj\u00e9 ou um delicioso e preferido abar\u00e1! Humm… Como sonhava com este momento outra vez na vida.<\/p>\n

Ficava a me perguntar quando iria matar a saudade do sabor terroir<\/em> da minha Bahia. Era um \u201csofrimento\u201d sem fim, uma saudade do\u00edda daquela massa amarelada cozida na folha da bananeira!<\/p>\n

Eis que num dia dezembro de 2006, bem pr\u00f3ximo ao Natal, eu recebo a visita dos \u201ccleaners\u201d bolivianos e colombianos (equipe respons\u00e1vel pela limpeza das salas de reuni\u00f5es) na cozinha onde eu trabalhava e estes me pediram com toda a educa\u00e7\u00e3o e gentileza que fossem a eles emprestados pratos e talheres para que pudessem comemorar o Natal, almo\u00e7ando juntos na sala de descanso.<\/p>\n

Como form\u00e1vamos uma \u201cfam\u00edlia\u201d latina e nos apoi\u00e1vamos na terra da Rainha Elizabeth II, cedi com alegria ao pedido dos \u201chermanos\u201d queridos que felizes, abriram um dos sacos onde carregavam a comida t\u00edpica do pa\u00eds e sacaram um saco menor me entregando em forma de agradecimento, no momento fiquei agradecida e at\u00e9 pedi que n\u00e3o me fizessem tal delicadeza, para que n\u00e3o faltasse a eles, mas insistiram e me presentearam com a iguaria gastron\u00f4mica.<\/p>\n

Como estava ocupada naquele momento e ainda n\u00e3o era o meu intervalo de almo\u00e7o, agradeci e guardei o meu presente na prateleira, junto a centenas de pratos e utens\u00edlios da empresa.<\/p>\n

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Algum tempo depois, resolvi degust\u00e1-lo e foi quando ao olhar para o conte\u00fado do saco, arregalei os olhos e comecei a agradecer a Deus por aquele momento que mais parecia um milagre: deparei-me com uma massa amarelada enrolada em folha de bananeira e que me fez perder o f\u00f4lego de tanta emo\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

Chamei a aten\u00e7\u00e3o de todos ao meu redor explicando, muito feliz, de toda a saudade que eu sentia de comer uma comida t\u00edpica do meu pa\u00eds, que se assemelhava demais com o que eu acabara de ganhar dos amigos sul americanos.<\/p>\n

Coloquei sobre um prato e comecei a abri-lo… era uma massa amarelada recheada com frango desfiado, ervilhas e legumes.<\/p>\n

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\nTamale \u2013 tamal \u2013 pamonha de milho<\/center><\/p>\n

Agradeci muito aos meus colegas quando os reencontrei e me senti honrada por receber tal comida! Deus havia me enviado um \u201cabar\u00e1 colombiano\u201d, por certo, um tamale, que mesmo n\u00e3o sendo o leg\u00edtimo abar\u00e1 da Bahia encheu meu cora\u00e7\u00e3o de muita felicidade incontida e agradecimento \u00e0 vida!<\/p>\n

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\nTamale boliviano feito de massa de milho com carnes e legumes e o abar\u00e1 baiano feito de feij\u00e3o fradinho e azeite de dend\u00ea.<\/center><\/p>\n

A<\/em> pamonha ou tamal (espanhol: tamal, de Nahuatl: tamalli) \u00e9 um prato tradicional latino-americano feito de \u2018masa\u2019<\/strong> (uma massa com amido, geralmente \u00e0 base de milho), que \u00e9 cozido no vapor ou cozidos em um inv\u00f3lucro de folha. A embalagem \u00e9 descartada antes de comer. Tamales pode ser ainda mais cheio de carnes, queijos, legumes, pimenta ou qualquer prepara\u00e7\u00e3o acordo com o gosto, e tanto o recheio ou o l\u00edquido de cozimento pode ser temperado.<\/em><\/p>\n

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No pr\u00f3ximo artigo falarei sobre os principais ingredientes genuinamente Americanos e no domingo receitas de tamales salgados e doces!<\/p>\n

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At\u00e9 l\u00e1! Au revoir!<\/strong><\/p>\n

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Fontes:<\/strong> http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Tamale<\/p>\n

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\"\"<\/a>Aline Fidelman <\/strong><\/p>\n

34 anos, Ilh\u00e9us-Ba.<\/p>\n

Gastr\u00f4noma diplomada pela Universidade Anhembi Morumbi \u2013 S\u00e3o Paulo<\/p>\n

Especializada em doc\u00eancia pela Leiths School of Food & Wine \u2013 Londres<\/p>\n

Perfil Profissional: 3 anos de experi\u00eancia de em Buffet e Catering e 6 meses como assistente de chef de cozinha, \u00e1rea de Garde Manger, na empresa KUDOS Hospitality, Londres.<\/p>\n

Contato: fidelman.a@gmail.com<\/strong><\/p>\n

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