{"id":18855,"date":"2011-07-01T09:10:41","date_gmt":"2011-07-01T12:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=18855"},"modified":"2011-07-01T09:10:41","modified_gmt":"2011-07-01T12:10:41","slug":"famosos-chocolatiers-vao-ensinar-como-decorar-bombons-durante-festival-em-ilheus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2011\/07\/01\/famosos-chocolatiers-vao-ensinar-como-decorar-bombons-durante-festival-em-ilheus\/","title":{"rendered":"Famosos chocolatiers v\u00e3o ensinar como decorar bombons durante festival em Ilh\u00e9us"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Os chocolatiers<\/em> Alexandre e Andr\u00e9 Bispo, da Harald, uma das principais fornecedores de chocolate para empresas de alimentos do Brasil e do mundo, v\u00e3o ministrar aulas expositiva e experimental sobre t\u00e9cnicas de manuseio do produto, com oficinas de bombons, trufas e decora\u00e7\u00f5es com chocolate, durante o II Festival de Chocolate da Bahia, que vai acontecer em Ilh\u00e9us, sul do estado, no per\u00edodo de 06 a 10 de julho. O evento vai reunir os maiores especialistas em chocolate do Brasil e inaugura o calend\u00e1rio de a\u00e7\u00f5es da Bahia para receber, em julho de 2012, a 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Sal\u00e3o do Chocolate de Paris no Brasil. Os minicursos acontecer\u00e3o no Centro de Conven\u00e7\u00f5es, entre os dias 07 a 09, das 17h \u00e0s 18h30min, quando ser\u00e3o ensinadas diversas t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o de bombons e trufas de forma artesanal utilizando moldagem e modelagem especiais e inovadoras no fabrico.<\/p>\n

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De acordo com informa\u00e7\u00f5es divulgadas pela organiza\u00e7\u00e3o do evento, durante as aulas ser\u00e1 poss\u00edvel aprender as\u00a0v\u00e1rias maneiras de decorar e melhorar a apresenta\u00e7\u00e3o visual dos bombons e trufas com\u00a0in\u00fameros processos\u00a0de pintura e\u00a0texturas, em alto e baixo relevos. Al\u00e9m disso, ser\u00e3o demonstradas t\u00e9cnicas de derretimento e temperagem, simula\u00e7\u00f5es de erros e acertos do chocolate, conserva\u00e7\u00e3o dos produtos acabados e utiliza\u00e7\u00e3o de todas as temperaturas indicadas. Haver\u00e1\u00a0tamb\u00e9m orienta\u00e7\u00e3o profissional\u00a0sobre a\u00a0utiliza\u00e7\u00e3o de ferramentas e utens\u00edlios adequados para um melhor resultado profissional.<\/p>\n

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O chocolatier<\/em> \u00e9 um chef<\/em> que domina a arte de preparar chocolates. J\u00e1 a Harald \u00e9 uma das maiores empresas do g\u00eanero no mundo. Com uma produ\u00e7\u00e3o de mais de 90 mil toneladas\/ ano, ela \u00e9 l\u00edder em coberturas e segunda empresa de chocolates do mercado, atuando ainda em v\u00e1rios segmentos. Composta por um quadro de 500 colaboradores, ela exporta para mais de 30 pa\u00edses, com destaque para os Estados Unidos, toda a Am\u00e9rica Latina, M\u00e9xico e diversos pa\u00edses do Oriente M\u00e9dio. Os interessados em participar dos minicursos de culin\u00e1ria especializada em chocolates, j\u00e1 podem se inscrever pelo site www.festivaldochocolate.com<\/a>, onde est\u00e1 dispon\u00edvel a ficha para o preenchimento de dados. As inscri\u00e7\u00f5es custam R$40,00, com direito \u00e0 meia-entrada para pessoas ligadas \u00e0s associa\u00e7\u00f5es e institutos do setor e para estudantes.<\/p>\n

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Concurso de bolo Artes em Chocolate<\/strong> \u2013 O festival tamb\u00e9m vai premiar o bolo de chocolate mais saboroso e atraente do evento. A competi\u00e7\u00e3o, segundo os organizadores, ser\u00e1 dividida em duas etapas. Na primeira, ser\u00e1 avaliada a apresenta\u00e7\u00e3o visual (decora\u00e7\u00e3o) de um bolo de 3 andares redondo ou quadrado, n\u00e3o ultrapassando as medidas de 60cm por 60cm de base e 60cm de altura. Toda a decora\u00e7\u00e3o dever\u00e1 ser em chocolate ou em pasta America na cor de chocolate (marfim, ao leite e amargo). Todas as decora\u00e7\u00f5es dever\u00e3o ser comest\u00edveis.<\/p>\n

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Os bolos desta etapa ficar\u00e3o expostos ao p\u00fablico entre os dias 07 e 09 de Julho. No \u00faltimo dia, haver\u00e1 a fase seguinte, que deve avaliar o sabor de um outro bolo (real) feito especialmente para degusta\u00e7\u00e3o. O participante dever\u00e1 apresentar um bolo de aro 20cm com altura m\u00e1xima de 10cm, j\u00e1 prensado e coberto com calda de chocolate ou pasta americana na cor marrom chocolate. Este bolo dever\u00e1 ser predominantemente de chocolate. O mesmo ser\u00e1 degustado por j\u00fari especializado e julgado nos quesitos criatividade na combina\u00e7\u00e3o de chocolate com outros ingredientes, sabor, apar\u00eancia das camadas internas e textura. O vencedor ser\u00e1 definido atrav\u00e9s da pontua\u00e7\u00e3o obtida nas duas etapas de avalia\u00e7\u00e3o, ganhando um pr\u00eamio de R$500,00 em dinheiro. As inscri\u00e7\u00f5es ser feitas na ag\u00eancia M21, na Avenida Soares Lopes, n\u00ba 868 \u2013 Centro\/ Ilh\u00e9us, ou atrav\u00e9s dos telefones (73)3231-2100 ou 8124-8004.<\/p>\n

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O III Festival de Chocolate da Bahia \u00e9 resultado de uma parceria entre o Instituto Cabruca, Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Cacau (APC), Associa\u00e7\u00e3o de Turismo de Ilh\u00e9us (ATIL) e Costa do Cacau Convention Bureau, Secretarias municipal e estadual do Turismo e M21 Eventos. A iniciativa conta ainda com o apoio do Governo da Bahia, Bahiatursa, Secretaria de Desenvolvimento e Integra\u00e7\u00e3o Regional, Secretaria de Agricultura, Irriga\u00e7\u00e3o e Reforma Agr\u00e1ria, CAR, EBDA, Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia, Banco do Nordeste, Kibon, Ceplac, Desembahia, Prefeitura Municipal de Ilh\u00e9us, C\u00e2mara do Turismo da Costa do Cacau e Sebrae.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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