{"id":22421,"date":"2011-08-21T06:30:27","date_gmt":"2011-08-21T09:30:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=22421"},"modified":"2011-08-21T11:33:09","modified_gmt":"2011-08-21T14:33:09","slug":"receita-de-domingo-pasta-alla-puttanesca-al-chef-uras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2011\/08\/21\/receita-de-domingo-pasta-alla-puttanesca-al-chef-uras\/","title":{"rendered":"RECEITA DE DOMINGO: PASTA ALLA PUTTANESCA AL CHEF URAS!"},"content":{"rendered":"

Apresento-lhes hoje o colega, amigo e Chef Guilherme, que ir\u00e1 nos presentear com receitas italianas saboros\u00edssimas e hist\u00f3rias daquele povo que sabe bem o que \u00e9 criar e comer bem e saud\u00e1vel! <\/em>
\nViva a It\u00e1lia!
\nArrivederci amici!
\nAline Fidelman<\/strong>
\n—<\/p>\n

\"\"<\/a>
\n\"\"<\/a><\/center><\/p>\n

ESPAGUETE A PUTANESCA<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

*Para 350 g de espaguete, 400g de tomates maduros<\/p>\n

Azeite extra virgem \u00e0 gosto<\/p>\n

01 dente de alho<\/p>\n

Aliche \u00e0 gosto (Anchova<\/em> \u00e9 o “Alice\u201d<\/em> brasileiro, podendo ser substitu\u00eddo por Atum).<\/p>\n

Pimenta calabresa \u00e0 gosto<\/p>\n

400g tomates maduros sem pele e sem caro\u00e7os (polpa)<\/p>\n

Azeitonas pretas \u00e0 gosto<\/p>\n

Alcaparras \u00e0 gosto<\/p>\n

Sal (se necess\u00e1rio).
\n<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

1. A receita \u00e9 muito r\u00e1pida e f\u00e1cil de preparar, ent\u00e3o primeiro voc\u00ea aquece a \u00e1gua para cozinhar a massa.<\/p>\n

2. Enquanto n\u00e3o ferve, aque\u00e7a o azeite em uma panela, adicione o alho finamente picado.<\/p>\n

3. Adicione as anchovas (se quiser dessalge-as), corte em peda\u00e7os ou esmague-as e deixe fritar em fogo baixo.<\/p>\n

4. Dentro de 2-3 minutos, adicione a pimenta calabresa, neste ponto, a polpa do tomate.<\/p>\n

5. Ao levantar fervura, adicione as azeitonas pretas sem caro\u00e7o e picadas e por \u00faltimo as alcaparras.<\/p>\n

6. Cozinhe o molho em torno de 10 a 15 min em fogo m\u00e9dio-alto para poder pegar bem o gosto do aliche e reduzir o molho.<\/p>\n

7. Abaixe o fogo e deixe tampado enquanto voc\u00ea cozinha a massa.
\n8. Ap\u00f3s escorrer a massa acrescente o molho ou leve-o \u00e0 mesa e serva-o por sobre a massa.<\/p>\n

Buon appetito!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

HIST\u00d3RIA:<\/strong><\/p>\n

As origens desta prepara\u00e7\u00e3o s\u00e3o interpreta\u00e7\u00f5es diferentes, de “N\u00e1poles na Mesa” (N\u00e1poles, no quadro) por Arthur Schwartz, ed. Harper Collins PGG. 164:
\n[…] Quanto \u00e0 sua etimologia (a palavra puttanesca) foi o tema da extens\u00e3o da imagina\u00e7\u00e3o de muitos estudiosos que tentaram de todas as maneiras para encontrar a solu\u00e7\u00e3o para o quebra-cabe\u00e7a. Alguns dizem que o nome desta receita foi obtido no in\u00edcio do s\u00e9culo, pelo propriet\u00e1rio de um bordel no Bairro Espanhol, que costumava convidados refresco com este prato, explorando a velocidade e facilidade de prepara\u00e7\u00e3o. Outros se referem \u00e0 roupa interior das meninas da casa, para atrair e seduzir os olhos do cliente, provavelmente vestindo roupas \u00edntimas de todos os tipos de cores brilhantes e cheios de transpar\u00eancia promissores. As muitas cores do vestu\u00e1rio se encontrariam no molho de salsa verde hom\u00f4nimo, tomate vermelho, roxo escuro azeitonas, alcaparras, verde-cinza, a cor da pimenta granada.
\nOutros argumentam que a origem do nome \u00e9 atribu\u00edda \u00e0 vida de fantasia de uma menina Yvette os franceses, que se inspirou para suas ra\u00edzes em Provence. Yvette, provavelmente, n\u00e3o estava equipada com imagina\u00e7\u00e3o somente, mas tamb\u00e9m um senso de humor e ironia muito c\u00e1usticos, possivelmente explorados para celebrar, atrav\u00e9s do nome deste prato, a mais antiga profiss\u00e3o do mundo. […]<\/p>\n

—<\/p>\n

\u00a0Fonte da mat\u00e9ria: <\/strong>Chef Guilherme Uras.<\/p>\n

Ciao! Arrivederci!!<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Guilherme Palaia Uras<\/strong><\/p>\n

28 anos, S\u00e3o Paulo \u2013 SP<\/p>\n

Gastr\u00f4nomo diplomado pela Universidade Anhembi Morumbi \u2013 S\u00e3o Paulo
\nPerfil Profissional: Diretor Executivo e Chef da Fratelloni Cuisine, empresa voltada ao fornecimento de alimentos.<\/p>\n

Trabalhos Realizados:<\/strong> Eventos no Restaurante Ka\u00e0, Julia Gastronomia e Consagrado Restaurante.<\/p>\n

Contato: Guilherme@fratelloni.com.br <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apresento-lhes hoje o colega, amigo e Chef Guilherme, que ir\u00e1 nos presentear com receitas italianas saboros\u00edssimas e hist\u00f3rias daquele povo que sabe bem o que \u00e9 criar e comer bem e saud\u00e1vel! Viva a It\u00e1lia! Arrivederci amici! Aline Fidelman — ESPAGUETE A PUTANESCA \u00a0 Ingredientes:   *Para 350 g de espaguete, 400g de tomates maduros […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[30],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22421"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22421"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22485,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22421\/revisions\/22485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}