![](\"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/Aline-Fidelman_11.jpg\"\/)
<\/center><\/p>\nCom a chegada das festas de fim de ano e suas grandes celebra\u00e7\u00f5es, normalmente \u201cbanhadas\u201d a uma bebida borbulhante e espumante, penso que nunca \u00e9 tarde para tentar, de uma vez por todas, entender o que realmente estamos bebendo e intitulando como \u201cchampagne\u201d!<\/p>\n
Vamos l\u00e1:<\/p>\n
CHAMPAGNE<\/strong><\/p>\n Vinho espumante produzido na regi\u00e3o de Champagne<\/em><\/strong> na Fran\u00e7a, que det\u00e9m os direitos legalmente registrados sobre o nome. Em outras regi\u00f5es da Fran\u00e7a os espumantes devem ser chamados de Cremant<\/em><\/strong> e em outros pa\u00edses deve ser chamado simplesmente de Espumante.<\/strong> Alguns pa\u00edses adotaram nomes espec\u00edficos:<\/p>\n Uvas utilizadas para a produ\u00e7\u00e3o do champagne, vinho de corte de tr\u00eas uvas, s\u00e3o:<\/p>\n VINHO ESPUMANTE<\/strong><\/p>\n \u00c9 aquele que cont\u00e9m em sua composi\u00e7\u00e3o certa quantidade de g\u00e1s carb\u00f4nico. Este g\u00e1s pode ser formado durante o processo, recebendo o nome de espumante natural, como tamb\u00e9m pode haver a introdu\u00e7\u00e3o do g\u00e1s no vinho depois de formado, chamando-se assim espumante carbonatado ou gaseificado. Esta bebida, al\u00e9m das caracter\u00edsticas peculiares dos vinhos normais, apresenta bolhas (perlage, <\/em>em franc\u00eas), que se desprendem, formando uma espuma (mousse<\/em>) na superf\u00edcie.<\/p>\n \u00a0Concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar:<\/strong><\/p>\n Brut Nature<\/strong> ou Zero Dosage: a garrafa \u00e9 arrolhada sem adi\u00e7\u00e3o de Licor de expedi\u00e7\u00e3o. Tipos de rolha e garrafa de espumante:<\/strong><\/p>\n A press\u00e3o formada \u00e9 grande (at\u00e9 6 atmosferas), por isso a garrafa de espumante possui fundo c\u00f4ncavo e \u00e9 mais pesada do que as garrafas de vinho. Para que fiquem bem vedadas \u00e9 usado um tipo especial de rolha, maior e mais larga que as usadas nos vinhos, a metade da rolha \u00e9 introduzida na garrafa; e a outra fica do lado de fora, para refor\u00e7ar a seguran\u00e7a, \u00e9 envolvida por uma gaiola de arame.<\/p>\n —<\/p>\n\n
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![\"\"](\"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/0116.jpg\" "\\"01\\"")
<\/a><\/center><\/p>\n<\/a><\/center><\/p>\n
\nBrut<\/strong>: espumante seco, com teor de a\u00e7\u00facar abaixo de 15 gramas\/litro
\nExtra Seco<\/strong>: teor de a\u00e7\u00facar entre 15 a 20 gramas\/litro.
\nSec<\/strong>: cont\u00e9m volume de a\u00e7\u00facar de 20 a 35 gramas\/litro.
\nDemi-Sec<\/strong>: volume de a\u00e7\u00facar de 35 a 50 gramas\/litro.
\nDoce<\/strong> ou Doux<\/strong>: teor de a\u00e7\u00facar superior a 50 gramas\/litro.<\/p>\n<\/a><\/center><\/p>\n