{"id":37654,"date":"2012-03-27T12:51:53","date_gmt":"2012-03-27T15:51:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=37654"},"modified":"2012-03-27T12:51:53","modified_gmt":"2012-03-27T15:51:53","slug":"festival-da-tilapia-celebra-terceira-edicao-na-bahia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2012\/03\/27\/festival-da-tilapia-celebra-terceira-edicao-na-bahia\/","title":{"rendered":"Festival da Til\u00e1pia celebra terceira edi\u00e7\u00e3o na Bahia"},"content":{"rendered":"

Festival da Til\u00e1pia 2012 acontece em sete cidades e mobiliza cooperativas do pescado \u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

A til\u00e1pia vai mais uma vez reinar nas mesas de restaurantes de Salvador e outros seis munic\u00edpios da Bahia durante o Festival da Til\u00e1pia 2012. O evento gastron\u00f4mico, que acontece de 26 de mar\u00e7o a 16 de abril,foi lan\u00e7ado oficialmente no dia 24 em Vit\u00f3ria da Conquista e ser\u00e1 lan\u00e7ado amanh\u00e3 em Salvador \u00e0s 20:00 no restaurante Yemanj\u00e1.. Promovido pela Bahia Pesca, empresa ligada \u00e0 Secretaria da Agricultura, Irriga\u00e7\u00e3o e Reforma Agr\u00e1ria (Seagri), em parceria com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o festival re\u00fane restaurantes em Salvador, Lauro de Freitas, Cama\u00e7ari, Porto Seguro, Ilh\u00e9us, Paulo Afonso e Vit\u00f3ria da Conquista.<\/p>\n

Esse ano, na terceira edi\u00e7\u00e3o do projeto, o Festival da Til\u00e1pia j\u00e1 se consagrou no calend\u00e1rio de eventos do segmento no estado e estar\u00e1 em 44 restaurantes de sete cidades baianas. Al\u00e9m de movimentar a gastronomia vai mobilizar cooperativas produtoras do pescado e diversos projetos de piscicultura desenvolvidos pela Bahia Pesca no interior da Bahia. O objetivo \u00e9 fortalecer e ampliar a cadeia produtiva e de consumo dos produtos da til\u00e1pia, promovendo a utiliza\u00e7\u00e3o do pescado pelo setor gastron\u00f4mico e estimulando o consumo dom\u00e9stico do peixe.<\/p>\n

Al\u00e9m da vertente gastron\u00f4mica, o festival traz esse ano o apelo artesanal, com o uso do couro da til\u00e1pia na produ\u00e7\u00e3o de artigos utilizados durante o evento como card\u00e1pios e convites, produzidos por uma cooperativa de artesanato de Paulo Afonso.<\/p>\n

O evento vai promover tamb\u00e9m dez minicursos para 20 cooperativas de cria\u00e7\u00e3o de til\u00e1pia, dois workshops de acesso ao mercado, duas rodadas de neg\u00f3cios entre produtores e empres\u00e1rios, al\u00e9m de realizar uma Miss\u00e3o Empresarial, que consiste em visitas de cooperados aos ambientes dos restaurantes, para conhecer as instala\u00e7\u00f5es e dialogar com empres\u00e1rios e chefs de cozinha.<\/p>\n

Sete cidades e 44 restaurantes participantes<\/strong><\/p>\n


\nA carne branca, saud\u00e1vel e de alto valor prot\u00e9ico, foi alvo da aten\u00e7\u00e3o de chefs dos principais restaurantes das cidades participantes que criaram pratos especiais para o Festival. Na capital e no interior, del\u00edcias que t\u00eam a til\u00e1pia como base das receitas estar\u00e3o dispon\u00edveis a pre\u00e7os que variam de R$ 15 a R$ 55. Em Salvador, pratos de dar \u00e1gua na boca como a Til\u00e1pia ao Rec\u00f4ncavo, do Restaurante 496 Grill, preparada com fil\u00e9s de til\u00e1pia, acompanhados com pur\u00ea de banana e decorados com quiabo frito, ou a Til\u00e1pia Favorita, do Senac Casa do Com\u00e9rcio, prato a base de til\u00e1pia guarnecido com mousse de hortel\u00e3, recheado com creme de camar\u00e3o.<\/p>\n

Al\u00e9m desses, tamb\u00e9m participam do Festival restaurantes tradicionais de Salvador como Baby Beef, Ki Mukeka, Caminho de Casa, Grande Sert\u00e3o, entre outros; All Saints e Torre de Pizza em Lauro de Freitas; e outros 20 restaurantes em Cama\u00e7ari, Porto Seguro, Ilh\u00e9us, Paulo Afonso e Vit\u00f3ria da Conquista. O pescado oferecido nos restaurantes participantes ser\u00e1 oriundo das cooperativas de pescadores do interior do estado.<\/p>\n

Gastronomia, neg\u00f3cios e desenvolvimento<\/strong><\/p>\n

Para o presidente da Bahia Pesca, Isaac Albagli, o festival traz visibilidade importante para o trabalho social dos in\u00fameros projetos de piscicultura. \u201cA Bahia Pesca al\u00e9m de fomentar a produ\u00e7\u00e3o com distribui\u00e7\u00e3o de alevinos e assist\u00eancia t\u00e9cnica aos produtores, investe na divulga\u00e7\u00e3o da til\u00e1pia um peixe de carne nobre pelo seu sabor e valor prot\u00e9ico. O festival est\u00e1 apenas na terceira edi\u00e7\u00e3o, mas j\u00e1 \u00e9 um evento consolidado\u201d, ressalta.
\nNas aguadas p\u00fablicas, em parceria com as prefeituras e associa\u00e7\u00f5es de produtores rurais, \u00e9 feita a distribui\u00e7\u00e3o de alevinos periodicamente, o mesmo ocorrendo nas unidades demonstrativas de tanques-rede. Ap\u00f3s um per\u00edodo que varia de seis a oito meses, os alevinos (filhotes de peixes) atingem a idade adulta, chegando a pesar mais de um quilo, quando ent\u00e3o s\u00e3o capturados para consumo e comercializa\u00e7\u00e3o. \u201cO festival da til\u00e1pia vem com o prop\u00f3sito de enobrecer a carne do peixe na gastronomia e gerar sustentabilidade para o setor de aquicultura familiar\u201d, revela o presidente da Abrasel, Luiz Henrique do Amaral.
\nA Til\u00e1pia
\nO gosto pelo peixe vem crescendo no mundo, tendo os Estados Unidos como um dos principais consumidores. Na Bahia n\u00e3o \u00e9 diferente. Hoje o estado \u00e9 o maior produtor de til\u00e1pias da regi\u00e3o Nordeste e, para ampliar ainda mais essa produ\u00e7\u00e3o, a Bahia Pesca desenvolve uma s\u00e9rie de projetos no interior do estado, realizando o povoamento de aguadas p\u00fablicas e a implanta\u00e7\u00e3o de unidades demonstrativas de tanques-rede.<\/p>\n

Um exemplo que prova que o peixe caiu no gosto do p\u00fablico est\u00e1 no Ki Mukeka, participante do festival desde a primeira edi\u00e7\u00e3o. O restaurante colhe at\u00e9 hoje os bons frutos dessa aposta no pescado. A moqueca de til\u00e1pia, prato que serviu no primeiro festival, \u00e9 um dos mais pedidos no restaurante.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es \u00e0 imprensa:
\nLaborat\u00f3rio da Not\u00edcia – 3272 4263
\nFernanda Matos
\nMarcos Preto<\/p>\n

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