{"id":42127,"date":"2012-06-01T13:03:26","date_gmt":"2012-06-01T16:03:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=42127"},"modified":"2012-06-01T13:03:26","modified_gmt":"2012-06-01T16:03:26","slug":"salao-do-chocolate-no-brasil-e-lancado-em-evento-em-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2012\/06\/01\/salao-do-chocolate-no-brasil-e-lancado-em-evento-em-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Sal\u00e3o do Chocolate no Brasil \u00e9 lan\u00e7ado em evento em S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"

Na tarde desta quinta-feira (31), o restaurante Mangiare<\/strong><\/a>, na Vila Leopoldina, zona oeste, foi palco do lan\u00e7amento da primeira edi\u00e7\u00e3o do Sal\u00e3o do Chocolate (“Salon du Chocolat”, em sua vers\u00e3o original) em um pa\u00eds produtor de cacau.<\/p>\n

Neste ano, o evento –criado por Sylvia Douce e Fran\u00e7ois Jeantet em Paris h\u00e1 17 anos– ocorrer\u00e1 em Salvador de 6 a 8 de julho. Capitais como T\u00f3quio e Nova York j\u00e1 participaram do Sal\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n\n\n
Maur\u00edcio Maranh\u00e3o\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
\"Diego<\/td>\n<\/tr>\n
Diego Badar\u00f3, Eduardo Sallese e Durval Lib\u00e2nio (esq. p\/ dir.) vieram \u00e0 SP para o lan\u00e7amento do Sal\u00e3o do Chocolate na cidade<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

“Me lembro que h\u00e1 sete anos atr\u00e1s fui para o Sal\u00e3o em Paris com 20 quilos de cacau na mochila”, contou Diego Badar\u00f3, 31, produtor baiano que desde ent\u00e3o fundou a marca de chocolates org\u00e2nicos AMMA e tornou-se coordenador da edi\u00e7\u00e3o brasileira do evento.<\/p>\n

Durval Lib\u00e2nio, presidente do Instituto Cabruca na Bahia, e Eduardo Salles, secret\u00e1rio de Agricultura do estado, tamb\u00e9m vieram a S\u00e3o Paulo para divulgar o evento. Durval ressaltou a import\u00e2ncia da produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de cacau, que preserva as \u00e1rvores maiores da Mata Atl\u00e2ntica para o sombreamento dos cacaueiros. Hoje, esse sistema, nomeado cabruca, \u00e9 adotado por 70% dos produtores do sul da Bahia.<\/p>\n

A organiza\u00e7\u00e3o do Sal\u00e3o vai oferecer tours para fazendas do Estado, para que “chocolatiers” do mundo inteiro possam conhecer a produ\u00e7\u00e3o baiana. “O nosso desejo \u00e9 promover esse encontro entre o produtor e comprador, e chamar aten\u00e7\u00e3o \u00e0s nossas causas: a preserva\u00e7\u00e3o da Mata Atl\u00e2ntica e a cria\u00e7\u00e3o de empregos na regi\u00e3o atrav\u00e9z do cultivo do cacau.”, explica Diego.<\/p>\n

Entre as proje\u00e7\u00f5es do coordenador para os pr\u00f3ximos anos est\u00e1 levar pequenas amostras do evento para outras cidades brasileiras. “No Jap\u00e3o, o Sal\u00e3o acontece em sete cidades japonesas e dura duas semanas. \u00c9 a edi\u00e7\u00e3o mais rent\u00e1vel do evento.” O Brasil \u00e9 o quinto maior produtor de cacau e o quarto maior consumidor de chocolate do mundo.<\/p>\n

EM S\u00c3O PAULO<\/strong><\/p>\n

Os paulistanos tamb\u00e9m poder\u00e3o provar um pouco do cacau baiano. O restaurante Mangiare vai servir menu fechado especial, criado com o chocolate AMMA e harmonizado com r\u00f3tulos de cervejas da casa, de 28 de junho a 8 de julho.<\/p>\n

Sugest\u00e3o de prato principal \u00e9 a carne de porco em molho de chocolate com 100% de cacau, acompanhada de farofa feita \u00e0 base de farinha de milho e legumes. Para finalizar, a op\u00e7\u00e3o \u00e9 a musse de chocolate 75% com lentilhas.<\/p>\n

—<\/p>\n

\n

BRUNA HADDAD<\/strong>
\nCOLABORA\u00c7\u00c3O PARA A FOLHA<\/strong><\/p>\n

FOLHA.COM<\/p>\n

http:\/\/www1.folha.uol.com.br\/saopaulo\/1098649-salao-do-chocolate-no-brasil-e-lancado-em-evento-em-sao-paulo.shtml<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na tarde desta quinta-feira (31), o restaurante Mangiare, na Vila Leopoldina, zona oeste, foi palco do lan\u00e7amento da primeira edi\u00e7\u00e3o do Sal\u00e3o do Chocolate (“Salon du Chocolat”, em sua vers\u00e3o original) em um pa\u00eds produtor de cacau. Neste ano, o evento –criado por Sylvia Douce e Fran\u00e7ois Jeantet em Paris h\u00e1 17 anos– ocorrer\u00e1 em […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42127"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42130,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42127\/revisions\/42130"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}