{"id":43963,"date":"2012-06-27T17:27:56","date_gmt":"2012-06-27T20:27:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=43963"},"modified":"2012-06-27T17:36:03","modified_gmt":"2012-06-27T20:36:03","slug":"concurso-de-chocolate-gourmet-dara-sabor-especial-ao-festival-do-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2012\/06\/27\/concurso-de-chocolate-gourmet-dara-sabor-especial-ao-festival-do-chocolate\/","title":{"rendered":"Concurso de Chocolate Gourmet dar\u00e1 sabor especial ao Festival do Chocolate"},"content":{"rendered":"

A partir da noite dessa quinta-feira (28) at\u00e9 o pr\u00f3ximo dia 2, ser\u00e1 realizado o 4\u00ba Festival Internacional do Chocolate, no Centro de Conven\u00e7\u00f5es de Ilh\u00e9us. Dentro do Festival, ser\u00e1 promovido o Concurso de Cacau Fino e Chocolate Gourmet, o primeiro dos tr\u00eas certames que ir\u00e3o aferir a qualidade das am\u00eandoas de cacau fino produzidas em diferentes regi\u00f5es da Bahia e do Brasil \u2013 os outros dois ser\u00e3o o Salon du Chocolat<\/em>, em Salvador (4 a 8 de julho) e Feira Internacional do Chocolate, em S\u00e3o Paulo (4 a 7 de julho).<\/p>\n

Na verdade, tudo j\u00e1 est\u00e1 preparado e, depois de cumpridas todas as etapas, da classifica\u00e7\u00e3o das am\u00eandoas ao fabrico do chocolate, chegou a hora da melhor parte: a degusta\u00e7\u00e3o. Mas, aos choc\u00f3latras de plant\u00e3o, muita calma nessa hora. A \u201c\u00e1rdua tarefa\u201d \u00e9 miss\u00e3o de poucos, destinada apenas aos especialistas, aos chocolatiers<\/em>.<\/p>\n

Esses poucos privilegiados \u2013 o n\u00famero varia de acordo com o concurso \u2013 s\u00e3o ligados \u00e0s ind\u00fastrias chocolateiras de diversos pa\u00edses e j\u00e1 est\u00e3o chegando a Ilh\u00e9us, vindos de diversas partes do Brasil e do mundo. O resultado do Concurso de Cacau Fino e Chocolate Gourmet est\u00e1 previsto para o \u00faltimo dia do Festival, no feriado do 2 de Julho.<\/p>\n

 <\/p>\n

Provas<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>

Vanildo Bispo -Tecnico Agricola e classificador de cacau<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Neyde Alice Pereira<\/p><\/div>\n

Aos t\u00e9cnicos da Ceplac coube a tarefa de classificar as amostras de am\u00eandoas, que foram recebidas at\u00e9 o dia 30 de maio. O trabalho envolveu um grupo de especialistas que se desdobrou em provas de corte, verifica\u00e7\u00e3o de caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas e testes sensoriais \u2013 que inclu\u00edam at\u00e9 a prova degustativa da am\u00eandoa in natura<\/em>.<\/p>\n

Os chocolatiers<\/em> pegam s\u00f3 o fil\u00e9, por assim dizer, mas suas impress\u00f5es sobre os produtos podem resultar em ganhos para os produtores e para o pa\u00eds. \u201cUm dos objetivos desses concursos \u00e9 justamente estimular a produ\u00e7\u00e3o de tipos especiais de cacau em todos os estados produtores\u201d, afirma a pesquisadora Neyde Alice Pereira, respons\u00e1vel pelo fabrico de chocolate e pelo concurso na Ceplac.<\/p>\n

Participam do consurso produtores da Bahia, Esp\u00edrito Santo, Rond\u00f4nia e Par\u00e1. Ao todo foram classificadas 16 amostras, que j\u00e1 se transformaram em chocolate. Os resultados da classifica\u00e7\u00e3o das am\u00eandoas s\u00e3o mantidos em segredo, assim como as amostras de chocolate, objetos do desejo de muita gente. Todas \u00e0 espera dos especialistas, \u00fanicos que poder\u00e3o, na noite de segunda-feira (2), lev\u00e1-las ao c\u00e9u. Primeiro, o c\u00e9u da boca, ao est\u00edmulo das papilas. Depois, quem sabe, o dos bons neg\u00f3cios para seus produtores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A partir da noite dessa quinta-feira (28) at\u00e9 o pr\u00f3ximo dia 2, ser\u00e1 realizado o 4\u00ba Festival Internacional do Chocolate, no Centro de Conven\u00e7\u00f5es de Ilh\u00e9us. Dentro do Festival, ser\u00e1 promovido o Concurso de Cacau Fino e Chocolate Gourmet, o primeiro dos tr\u00eas certames que ir\u00e3o aferir a qualidade das am\u00eandoas de cacau fino produzidas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43963"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43963"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43968,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43963\/revisions\/43968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}