{"id":47490,"date":"2012-08-10T12:46:53","date_gmt":"2012-08-10T15:46:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=47490"},"modified":"2012-08-10T12:46:53","modified_gmt":"2012-08-10T15:46:53","slug":"escondido-de-batata-doce-charque-e-banana-da-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2012\/08\/10\/escondido-de-batata-doce-charque-e-banana-da-terra\/","title":{"rendered":"ESCONDIDO DE BATATA DOCE, CHARQUE E BANANA DA TERRA"},"content":{"rendered":"<p><strong>por Miguel Abreu<\/strong><br \/>\n<strong><\/strong><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">A\u00a0 <em>Chef<\/em>\u00a0 Maria de Lourdes, comandante da ampla cozinha do Valentina, restaurante a quilo anexo a um posto e gasolina\u00a0\u00e0 margem \u00a0da rodovia Ilh\u00e9us-Itabuna, no Salobrinho, nasceu em Pau-Brasil mas viveu grande parte da vida em Sampa, trabalhando por onze anos numa resid\u00eancia burguesa do Ipiranga. Ali, aprendeu a refinar a cozinha brasileira nativa, tanto na apresenta\u00e7\u00e3o\u00a0quanto no uso de ingredientes mais leves e saud\u00e1veis. Segue aqui a sua mais recente surpresa, o excelente prato que nomeia, a\u00ed acima, este artigo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\">O provei ontem e n\u00e3o resisti a lhe pedir a receita.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\">1)\u00a0\u00a0 Corta mi\u00fado um prato de charque magro, lava e deixa dessalgar, na\u00a0\u00e1gua, por uma noite.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">2)\u00a0\u00a0 Frita\u00a0a\u00a0charque com as rodelas de uma cebola deixando escorrer todo o excesso do \u00f3leo.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">3)\u00a0\u00a0 Frita metades de rodelas de umas tr\u00eas bananas da terra.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">4)\u00a0\u00a0 Cozinha batata doce e\u00a0pela, o quanto baste para encher uns dois pratos de sopa.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">5)\u00a0\u00a0 Amassa a batata com pouco sal,\u00a0leite e umas\u00a0duas colheres de manteiga.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">6)\u00a0\u00a0 Se for servir a um ente querido, adiciona creme de leite, \u00e0 vontade.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">7)\u00a0\u00a0 Pode sofisticar ainda mais com uma pitada de noz-moscada, neste momento.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">8)\u00a0\u00a0 Arruma camadas da batata, banana, <\/span><span style=\"font-size: large;\">charque e mais batata, por cima.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">9)\u00a0\u00a0 Salpica, sem pena, queijo parmeson.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: large;\">10) As<\/span><span style=\"font-size: large;\">sa, at\u00e9 escurecer o topo da mistura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\">\u00c9 s\u00f3. Simples, saud\u00e1vel, econ\u00f4mico e delicioso.<br \/>\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>por Miguel Abreu A\u00a0 Chef\u00a0 Maria de Lourdes, comandante da ampla cozinha do Valentina, restaurante a quilo anexo a um posto e gasolina\u00a0\u00e0 margem \u00a0da rodovia Ilh\u00e9us-Itabuna, no Salobrinho, nasceu em Pau-Brasil mas viveu grande parte da vida em Sampa, trabalhando por onze anos numa resid\u00eancia burguesa do Ipiranga. Ali, aprendeu a refinar a cozinha [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[30],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47490"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47490"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47490\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47493,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47490\/revisions\/47493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}