![\"\"](\"http:\/\/www.velhosamigos.com.br\/imagens\/inhame1.jpg\")
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DENGUE <\/strong>– Infec\u00e7\u00e3o vir\u00f3tica que faz doer o corpo inteiro, especialmente as juntas, e d\u00e1 muita febre; deixa a pessoa fora de combate por algum tempo, mas raramente mata. \u00c9 transmitida pelos mosquitos Aedes aegypti e A. albopictus, que se infectam sugando sangue de algum humano ou macaco infectado nos tr\u00eas primeiros dias da febre. Depois de 8 a 11 dias de incuba\u00e7\u00e3o, o mosquito come\u00e7a a transmitir v\u00edrus infectantes a humanos e macacos – eles saem nas min\u00fasculas gotinhas de saliva que o mosquito usa como anticoagulante durante a picada. Atualmente se diz que h\u00e1 quatro variedades de dengue; quem teve uma pode ter as outras tr\u00eas. <\/span><\/p>\n O TRATAMENTO M\u00c9DICO<\/strong>– \u00e9 paliativo – descanso, muita \u00e1gua, banhos mornos, compressas de batata crua ou tofu na cabe\u00e7a para puxar o calor. <\/span><\/p>\n O TRATAMENTO NATURAL<\/strong> – \u00e9 comer inhame. Comer inhame em vez de batata, duas ou tr\u00eas vezes por semana, previne contra dengue. Em situa\u00e7\u00f5es de epidemia, comer um inhame por dia \u00e9 mais que bastante – em sopa, pur\u00ea, ensopadinho, pastinha com alho. <\/span><\/p>\n Mesmo j\u00e1 estando com dengue, comer inhame – ou tomar o elixir de inhame, vendido em qualquer farm\u00e1cia – costuma acelerar muito a recupera\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m \u00e9 importante usar o inhame depois da dengue, para eliminar os res\u00edduos do sangue que tornam mais dram\u00e1tica a reca\u00edda. <\/span><\/p>\n O INHAME LIMPA O SANGUE <\/strong>– \u00c9 um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue sa\u00edrem atrav\u00e9s da pele, dos rins, dos intestinos. No come\u00e7o do s\u00e9culo j\u00e1 se usava elixir de inhame para tratar s\u00edfilis. <\/span><\/p>\n FORTALECE O SISTEMA IMUNOL\u00d3GICO<\/strong> – Os m\u00e9dicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os g\u00e2nglios linf\u00e1ticos, que s\u00e3o os postos avan\u00e7ados de defesa do sistema imunol\u00f3gico. Curioso que a forma do inhame seja t\u00e3o semelhante \u00e0 dos g\u00e2nglios…<\/span><\/p>\n EVITA MAL\u00c1RIA, DENGUE, FEBRE AMARELA<\/strong> – A presen\u00e7a do inhame no sangue permite uma rea\u00e7\u00e3o imediata \u00e0 invas\u00e3o do mosquito, neutralizando o agente causador da doen\u00e7a antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de mal\u00e1ria depois que as ro\u00e7as de inhame foram substitu\u00eddas por outros plantios. <\/span><\/p>\n \u00c9 MAIS PODEROSO QUE A BATATA<\/strong> <\/span><\/p>\n <\/p>\n – e tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata \u00e9 importada. Inhame d\u00e1 com fartura em qualquer lugar \u00famido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque cont\u00e9m fito estr\u00f3genos, horm\u00f4nios vegetais, importantes na menopausa e ap\u00f3s.<\/span><\/p>\n MEDICINAL \u00c9 O PEQUENO, CABELUDO<\/strong> – Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame do norte e o car\u00e1, maiores e mais lisos, que s\u00e3o muito bons para comer, mas n\u00e3o t\u00eam o mesmo poder curativo do inhaminho (tamb\u00e9m chamado de inhame chin\u00eas). <\/span><\/p>\n A FOLHA PARECE COM A TAIOBA – <\/strong>\u00c9 da mesma fam\u00edlia; ao contr\u00e1rio do que se pensa, a folha do inhame tamb\u00e9m serve para comer, cozida ou refogada. \u00c0s vezes pica muito, como a taioba. <\/span><\/p>\n OS OUTROS NOMES DO INHAME<\/strong> – Em latim \u00e9 colocasia esculenta. Na \u00c1frica e na Am\u00e9rica do Norte se chama taro, na Am\u00e9rica Central \u00e9 \u00f1ame ou otoe, na Fran\u00e7a \u00e9 igname, na \u00cdndia albi, no Jap\u00e3o sato-imo, no Caribe malanga ou yautia. E car\u00e1, em ingl\u00eas, \u00e9 yam.<\/span><\/p>\n EMPLASTRO DE INHAME PUXA TUDO: <\/strong>fur\u00fanculos, quistos seb\u00e1ceos, unhas encravadas, verrugas, espinhas insistentes, farpas ou cacos de vidro que entram nas m\u00e3os ou nos p\u00e9s. Desinflama cicatrizes, elimina o sangue pisado de contus\u00f5es, abcessos e tumores. Pode ser usado imediatamente ap\u00f3s fraturas ou queimaduras para evitar incha\u00e7o e dor, e tamb\u00e9m em processos inflamat\u00f3rios de hemorr\u00f3idas, apendicites, artrites, reumatismos, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas. Em caso de tumor no seio ou em outros lugares junto \u00e0 pele \u00e9 \u00f3timo usar o emplastro de inhame durante uma semana antes de operar, pois ele vai aumentar esse tumor atraindo toda subst\u00e2ncia semelhante que houver no interior do corpo e evitar outros tumores. Serve ainda para baixar febres.<\/span><\/p>\n EMPLASTRO DE INHAME<\/strong> – Descasque e rale na parte mais fina do ralador uma quantidade de inhame suficiente para cobrir a \u00e1rea afetada. Rale tamb\u00e9m um pouquinho de gengibre com casca, dez por cento do volume do inhame. Misture tudo com qualquer farinha, s\u00f3 para dar liga. A pasta deve ficar bem molhada, sen\u00e3o diminui o efeito. Aplique sobre a regi\u00e3o, cubra com gaze ou outro paninho fino, nunca com pl\u00e1stico (evite tamb\u00e9m cobrir com roupas de material sint\u00e9tico). Em duas ou tr\u00eas horas o emplastro estar\u00e1 seco; retire, ajudando com \u00e1gua morna se for necess\u00e1rio. Repita duas vezes ao dia. <\/span><\/p>\n RECEITAS COM INHAME <\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Cru<\/strong> – Salada de inhame<\/strong> – Rale e tempere com sal marinho e lim\u00e3o ou com molho de soja. \u00c9 muito forte. (Se der coceira nas m\u00e3os na hora de descascar, passe um pouco de \u00f3leo ou lave com \u00e1gua bem salgada.) <\/span><\/p>\n Vitamina com inhame <\/strong>– Ponha no liquidificador um inhame, uma cenoura, alguns ramos de salsa (ou outra folhinha verde, como coentro ou hortel\u00e3) e o suco de duas laranjas, com mais \u00e1gua se desejar. Tudo cru. D\u00e1 para dois copos. <\/span><\/p>\n Cozido no vapor<\/strong> – Ponha alguns inhames com casca e tudo na parte superior da cuscuzeira, ou numa peneira sobre uma panela com \u00e1gua fervendo, e tampe. Depois de meia hora espete com o garfo para ver se est\u00e3o macios. Nessa altura a casca solta com muita facilidade, basta puxar que sai inteirinha. \u00c9 a\u00ed que o inhame tem o sabor mais simples e gostoso. <\/span><\/p>\n Pur\u00ea de inhame<\/strong> – Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na \u00e1gua, solte a casca e amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. S\u00f3 precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar. <\/span><\/p>\n Pastinhas de inhame<\/strong> – S\u00e3o \u00f3timas para passar no p\u00e3o e substituem muito bem as pastas de queijo nas festas. A base \u00e9 um pur\u00ea de inhames cozidos e amassados, ao qual se acrescentam azeite ou manteiga, folhas verdes picadinhas (salsinha, manjeric\u00e3o, coentro, cebolinha) ou or\u00e9gano; uma beterraba cozida e batida no liquidificador com inhame e um tantinho de \u00e1gua vai produzir uma pasta rosada; inhame, batido com azeite, alho, \u00e1gua e sal, faz uma del\u00edcia de molho tipo maionese. Use a criatividade e ofere\u00e7a aos amigos uma coisa nova de cada vez! <\/span><\/p>\n Inhame saut\u00e9 <\/strong>– Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou peda\u00e7os; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjeric\u00e3o ou coentro ou or\u00e9gano ou…); umas pitadinhas de sal marinho; mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante. Inhame frito – \u00c9 muito mais gostoso do que batata. Fa\u00e7a exatamente como faz com ela: corte em rodelas finas ou palitos, frite em \u00f3leo bem quente e deixe escorrer sobre um papel que absorva a gordura. <\/span><\/p>\n Pizza de frigideira<\/strong> – Rale inhames crus, misture com farinha de arroz ou de milho, tempere a gosto; achate a massa numa frigideira antiaderente e deixe assar dez minutos de um lado, dez do outro. Com alguma pr\u00e1tica d\u00e1 para fazer isso numa chapa bem quente, levemente untada. O ponto da massa n\u00e3o deve ser nem seco nem aguado.<\/span><\/p>\n Inhoque de inhame<\/strong> – Fa\u00e7a exatamente como faz inhoque de batata: cozinhe os inhames, descasque, amasse com farinha de trigo e uma pitada de sal marinho at\u00e9 a massa ficar com a consist\u00eancia do l\u00f3bulo da orelha. Enrole em cord\u00f5es, corte, ponha para cozinhar de pouco em pouco numa panela com \u00e1gua fervendo. Quando os inhoques subirem \u00e9 que estar\u00e3o cozidos. Se puder, substitua parte da farinha de trigo comum por outra que seja integral. E o molho? Ao gosto do fregu\u00eas.<\/span><\/p>\n Engrossando o caldo<\/strong> – Cozinhe um ou dois inhames junto com o feij\u00e3o, que eles desmancham e o caldo fica bem grosso.<\/span><\/p>\n Bolinhos de inhame<\/strong> – Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porr\u00f3 em fatias fininhas, umas pitadas de cominho e outras de sal; junte farinha de trigo para dar liga, pincele com gema de ovo e asse no forno at\u00e9 a superf\u00edcie secar. Ou frite. <\/span><\/p>\n Forminhas de inhame<\/strong> – Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para obter uma papa l\u00edquida. Junte fub\u00e1 de milho ou farinha de arroz integral (que se faz tostando o arroz e batendo aos pouquinhos no liquidificador) at\u00e9 conseguir uma consist\u00eancia boa, mas ainda \u00famida. Tempere a seu gosto com sementes de cominho ou de erva-doce, umas pitadinhas de sal, talvez um queijo ralado ou uma azeitona. Unte forminhas, encha com a massa e ponha em forno bem quente durante cinq\u00fcenta minutos. <\/span><\/p>\n Pizza de sardinha<\/strong> – Cozinhe, descasque e amasse os inhames; unte um tabuleiro, achate com as m\u00e3os bocados do inhame amassado e v\u00e1 cobrindo com eles o fundo e os lados do tabuleiro. Asse quinze minutos em forno alto. Numa panela, refogue bastante cebola e ponha por cima sardinhas frescas pequenas, abertas, sem espinha, temperadas com alho socado, sal e lim\u00e3o. Deixe cozinhar com tampa por quinze minutos. Tire a massa do forno, despeje o recheio, enfeite com rodelas de tomate ou de piment\u00e3o, pique bastante cheiro-verde e espalhe por cima. Leve novamente ao forno por mais dez minutos. Como varia\u00e7\u00e3o desta receita, voc\u00ea pode n\u00e3o assar a massa antes de colocar o recheio; pode tamb\u00e9m reservar parte da massa para tampar a pizza, que a\u00ed vira um pastel\u00e3o. <\/span><\/p>\n Bolo salgado de inhame<\/strong> – Deixe de molho duas x\u00edcaras de triguilho durante duas ou tr\u00eas horas e esprema; junte a duas x\u00edcaras de inhame cozido e duas de farinha de arroz. \u00c0 parte, refogue alguns legumes com um pouco de tempero, mas n\u00e3o deixe cozinhar. Tire do fogo e misture \u00e0 massa. Ponha numa f\u00f4rma untada, espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno alto por quinze minutos; a\u00ed ponha a chama em ponto m\u00e9dio e deixe mais quinze minutos. Cheirou, est\u00e1 pronto. Acrescente ovos cozidos se quiser um prato mais forte.<\/span><\/p>\n Torta de inhame em camadas<\/strong> – Cozinhe, descasque e amasse os inhames; cozinhe e amasse a ter\u00e7a parte de ab\u00f3bora; refogue uma verdura picadinha tipo espinafre, acelga, agri\u00e3o, chic\u00f3ria, folhas de nabo ou de cenoura, etc. Unte um pirex com manteiga, ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de ab\u00f3bora; outra de inhame e sobre ela a verdura refogada; mais uma de inhame. Pincele ou n\u00e3o com ovo, enfeite com rodelas de cebola, leve ao forno para secar durante 20 minutos. <\/span><\/p>\n Sopa de inhame com misso <\/strong>– O misso, que \u00e9 desintoxicante, \u00e9 um alimento tradicional japon\u00eas muito usado como tempero, feito de soja fermentada com cereais e sal. Vem em forma de pasta. \u00c9 muito rico em enzimas, prote\u00ednas e vitamina B12, devido ao seu processo de fermenta\u00e7\u00e3o. Limpa o pulm\u00e3o dos fumantes, restaura a flora intestinal, e, acima de tudo, d\u00e1 um gosto todo especial \u00e0 sopa. Portanto, cozinhe os inhames descascados com o mesmo tanto de \u00e1gua, uma ou duas folhinhas de louro e alguns dentes de alho inteiros; depois bata no liquidificador para obter um creme fino. Acrescente o misso, na base de uma colher de ch\u00e1 cheia por pessoa, ou dissolva com um pouco d’\u00e1gua numa tigelinha e deixe que cada um se sirva como quiser. (Algumas pessoas v\u00e3o preferir sal.) Cebolinha verde picada, por cima, combina muito. <\/span><\/p>\n Creme de inhame com agri\u00e3o<\/strong> – Fa\u00e7a como na receita anterior; depois de bater no liquidificador devolva ao fogo, ponha sal se for o caso, espere ferver e junte um bom punhado de agri\u00e3o cru, lavado e cortado. Deixe cozinhar um minuto, apague o fogo e sirva. Com misso, se n\u00e3o tiver posto sal. <\/span><\/p>\n Torta de inhame com abacaxi<\/strong> – Cozinhe os inhames, descasque, amasse e forre com essa massa uma assadeira untada; espalhe por cima uma compota de abacaxi feita com sementinhas de erva-doce e cravo-da-\u00edndia, quase sem \u00e1gua, pois o abacaxi solta caldo. Leve ao forno quente durante meia hora. Substitua por outra compota, se desejar.<\/span><\/p>\n Bolo doce de inhame<\/strong> – Misture duas x\u00edcaras de inhame cozido com duas de aveia em flocos e duas de farinha de arroz integral (toste o arroz, bata no liquidificador em pequenas por\u00e7\u00f5es); meio litro de suco de laranja (ou outro l\u00edquido doce, como ch\u00e1 de est\u00e9via, ou leite de coco ado\u00e7ado com melado); uma colher de sopa de manteiga, se quiser; umas pitadas de noz-moscada e canela em p\u00f3; frutas secas e castanhas picadas, ou banana madura em rodelas. A consist\u00eancia da massa deve ser pastosa, nem aguada nem dura. Unte uma f\u00f4rma e leve ao forno quente durante meia hora, mais ou menos, mantendo a chama alta durante quinze minutos e baixando ent\u00e3o para um ponto m\u00e9dio. Voc\u00ea sabe que o bolo est\u00e1 no ponto quando cheira. A partir da\u00ed ele vai secando, e quanto mais tempo ficar no calor, mais firme ser\u00e1 sua consist\u00eancia. Se quiser um bolo mais fofo, junte uma colherinha de caf\u00e9 de bicarbonato de s\u00f3dio, dissolvida em suco de laranja no final do preparo da massa. Esse bolo d\u00e1 um \u00f3timo panetone quando leva frutas cristalizadas e \u00e9 assado em f\u00f4rma alta.<\/span><\/p>\n Biscoitos de inhame<\/strong> – A massa \u00e9 a mesma do bolo. Unte um tabuleiro e despeje com a colher pequenas por\u00e7\u00f5es. Asse em forno alto at\u00e9 chegar ao ponto desejado. Como todo biscoito que leva aveia, este tamb\u00e9m s\u00f3 endurece depois que esfria. <\/span><\/p>\n —<\/p>\n RESSALVA<\/span><\/strong><\/p>\n N\u00e3o sou m\u00e9dica e, mesmo se fosse, n\u00e3o poderia dar uma resposta sem fazer uma consulta pessoal.
\nMousse de inhame com ameixa<\/strong> – Ponha no liquidificador uma parte de inhames cozidos com uma parte de ameixas-pretas, sem caro\u00e7o, cozidas com canela; aproveite a calda para bater a massa. Repita a receita usando ma\u00e7\u00e3s ou bananas em compota em vez de ameixas. Para fazer a compota, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio ado\u00e7ar, pois essas frutas j\u00e1 t\u00eam bastante a\u00e7\u00facar natural. Basta que estejam bem maduras. Leva-se ao fogo baixo, em panela tampada, com uma pitadinha de sal e s\u00f3 um dedinho de \u00e1gua. Quanto mais cozinharem, mais doces ficam.<\/span><\/span><\/p>\n
\nSugiro ainda\u00a0que n\u00e3o aceitem consultas virtuais.<\/span><\/p>\n