{"id":70288,"date":"2013-08-14T15:14:21","date_gmt":"2013-08-14T18:14:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=70288"},"modified":"2013-08-14T15:14:21","modified_gmt":"2013-08-14T18:14:21","slug":"car-capacita-agricultores-familiares-para-producao-de-cacau-em-ibicarai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2013\/08\/14\/car-capacita-agricultores-familiares-para-producao-de-cacau-em-ibicarai\/","title":{"rendered":"CAR capacita agricultores familiares para produ\u00e7\u00e3o de cacau em Ibicara\u00ed"},"content":{"rendered":"

Com o objetivo de conscientizar agricultores familiares sobre as m\u00faltiplas possibilidades de produzir cacau de qualidade, o governo estadual, atrav\u00e9s da Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR), empresa da Sedir, est\u00e1 investindo, cada vez mais, na capacita\u00e7\u00e3o dos produtores da Bahia. Desta vez, as atividades de qualifica\u00e7\u00e3o chegaram aos moradores do Assentamento Santana, no munic\u00edpio de Ibicara\u00ed, na regi\u00e3o sul do estado.<\/p>\n

\"CAR\"<\/a>

CAR<\/p><\/div>\n

O curso, realizado essa semana no \u00e2mbito do programa estadual Vida Melhor, integra uma s\u00e9rie de iniciativas da a\u00e7\u00e3o Cacau para Sempre, lan\u00e7ada pela CAR, em parceria com a Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), \u00f3rg\u00e3o do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento.<\/p>\n

De acordo com o t\u00e9cnico do programa Vida Melhor\/ CAR, em Itabuna, Anderson Afonso, a capacita\u00e7\u00e3o surgiu de uma necessidade de conscientizar os agricultores familiares de que \u00e9 poss\u00edvel produzir um cacau de qualidade na regi\u00e3o, sendo necess\u00e1rio atender a alguns crit\u00e9rios para se obter uma am\u00eandoa adequada para a produ\u00e7\u00e3o de chocolates finos.<\/p>\n

<\/p>\n

\u201cEsse encontro \u00e9 fundamental para o fortalecimento dessa atividade e re\u00fane, aqui, agricultores e membros da Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solid\u00e1ria da Bacia do Rio Salgado e Adjac\u00eancias (COOPFESBA), respons\u00e1vel pela gest\u00e3o da Bahia Cacau, 1\u00aa f\u00e1brica de Chocolate da Agricultura familiar da Bahia\u201d, disse.<\/p>\n

Segundo o t\u00e9cnico da \u00e1rea de qualidade da CEPLAC, William Souza da Silva, para obter um produto final de qualidade, com sabor e aroma agrad\u00e1veis, \u00e9 preciso ter uma aten\u00e7\u00e3o especial com o fruto, que vai desde a colheita e quebra do fruto \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o e secagem do cacau.<\/p>\n

\u201cPara se alcan\u00e7ar uma am\u00eandoa apropriada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de chocolates finos, \u00e9 necess\u00e1rio conhecer o ponto de matura\u00e7\u00e3o do fruto, que pode ser atrav\u00e9s da colora\u00e7\u00e3o. Nesse est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o, o fruto possui de 10 a 11% de a\u00e7\u00facar e menos acidez. Os frutos doentes ou defeituosos devem ser separados dos sadios\u201d, explicou.<\/p>\n

Durante o encontro, Silva, apresentou ainda outras etapas a serem seguidas para a produ\u00e7\u00e3o do cacau de qualidade, como a an\u00e1lise da polpa, onde \u00e9 detectado, por exemplo, aspectos como brilho e consist\u00eancia. O processo envolve tamb\u00e9m o tempo de fermenta\u00e7\u00e3o do fruto, que deve ser de 32 a 48 horas, antes do primeiro revolvimento das am\u00eandoas, numa primeira etapa, e mais tr\u00eas revolvimentos a cada 24 horas, a depender da temperatura ambiente. \u201cQuando a temperatura estiver baixa, pode ser necess\u00e1rio um tempo maior de fermenta\u00e7\u00e3o\u201d, assinalou. <\/p>\n

O presidente da COOPFESBA, Paulo Ramiseces, ressaltou que a capacita\u00e7\u00e3o \u00e9 importante para a conscientiza\u00e7\u00e3o dos agricultores, especialmente os cooperados. \u201cTodo o processamento da am\u00eandoa do cacau, a sele\u00e7\u00e3o e fermenta\u00e7\u00e3o adequada do fruto tamb\u00e9m pode diminuir o tempo de produ\u00e7\u00e3o do chocolate fino\u201d, disse.<\/p>\n

A oficina tamb\u00e9m teve a participa\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicos da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agr\u00e1rio (EBDA), da Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), \u00f3rg\u00e3o do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, e do Centro P\u00fablico de Economia Solid\u00e1ria (Cesol).<\/p>\n

Agricultura familiar<\/strong><\/p>\n

A Bahia Cacau, primeira f\u00e1brica de chocolate da agricultura familiar do pa\u00eds, produz chocolates especiais apresentados nas vers\u00f5es de 70%, 56,6% e 46% de cacau. A unidade, localizada no munic\u00edpio de Ibicara\u00ed, opera em sistema cooperativado, envolvendo agricultores cadastrados na COOPFESBA.<\/p>\n

O empreendimento apoiado pela Sedir\/CAR agrega valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da am\u00eandoa de cacau e j\u00e1 beneficia cerca de 300 fam\u00edlias de produtores de cacau vinculados \u00e0 agricultura familiar nos munic\u00edpios de Ibicara\u00ed, Coaraci, Buerarema, Itaju\u00edpe, Uru\u00e7uca e Floresta Azul.<\/p>\n

Para combater a pobreza rural e promover a inclus\u00e3o socioprodutiva na regi\u00e3o cacaueira do sul do estado, a CAR empresa da Secretaria de Desenvolvimento e Integra\u00e7\u00e3o Regional (Sedir), al\u00e9m de apoiar a implanta\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica, lan\u00e7ou o Cacau para Sempre – uma estrat\u00e9gia do programa estadual Vida Melhor.<\/p>\n

A a\u00e7\u00e3o \u00e9 resultado de uma parceria entre a CAR, a Superintend\u00eancia de Agricultura Familiar (SUAF), da Secretaria da Agricultura, EBDA, Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Agr\u00e1rio (MDA) e Ceplac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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