{"id":75797,"date":"2013-11-28T12:12:17","date_gmt":"2013-11-28T15:12:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=75797"},"modified":"2013-11-28T12:12:17","modified_gmt":"2013-11-28T15:12:17","slug":"eduardo-carvalho-em-a-chuva-e-o-meu-tomate-seco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2013\/11\/28\/eduardo-carvalho-em-a-chuva-e-o-meu-tomate-seco\/","title":{"rendered":"Eduardo Carvalho em: A CHUVA E O MEU TOMATE SECO!!!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\" align=\"center\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/siri-email-moldura1.jpg\" width=\"300\" height=\"139\" \/>Tudo aconteceu por que n\u00e3o consultei o CLIMATEMPO, mas vamos l\u00e1 para ver o que tem a Chuva com o Tomate Seco. No fim de semana gosto de ir a feira do Malhado para comprar as verduras e frutas frescas da nossa regi\u00e3o, chego La por volta das 06h00min. Neste ultimo s\u00e1bado deparei-me com uma barraca, onde uma senhora bem velhinha vendia tomates vermelhinho, j\u00e1 passando do tempo, por R$ 1,00 o quilo. Comprei exatamente 5kg e a velhinha me agradeceu por ter levado aquela quantidade. Ontem pela manha bem cedo cheguei ao restaurante, era 05:45 da manha e peguei os tomates na geladeira, lavei os mesmos com \u00e1gua e vinagre e resolvi preparar mais uns tomates para servir aos meus clientes mas exigentes, como Carlos Farias, <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/marco.soledade.52\">Marco Soledade<\/a>. Cortei os tomates, retirei as sementes e a polpa, reservando para utilizar em outros preparos (extrato e molho de tomate). Normalmente eu tenho feito o tomate seco utilizando o micro-ondas e o forno a g\u00e1s, mas o preparo leva bastante tempo, em torno de 5 horas entre micro-ondas e forno. Como em nossa cidade temos bastante dias ensolarados, mandei meu amigo Vandinho Vidraceiro fazer uma urna de vidro retangular, para que pudesse secar o meu tomate ao sol, este processo segundo os estudiosas leva em torno de 8 horas, mas tenho a vantagem de n\u00e3o ter gastos com energia\/g\u00e1s, sendo o processo de desidrata\u00e7\u00e3o do tomate ser mais uniforme. A urna foi preparada a dias e eu doido para inaugurar e chegando o dia de ontem, logo ontem, resolvi fazer esta inaugura\u00e7\u00e3o. Ap\u00f3s cortar os tomates, peguei a bendita urna, forrei o fundo com papel manteiga, distribuir os tomates, em fileira de 6 por 10 (60 bandas de tomates). Peguei o sal, misturei com o a\u00e7ucar e polvilhei os tomates por igual. Em seguida borrifei com vinagre, tampando com a tampa de vidro e aguardei que o sol aparecesse para continuar o processo de desidrata\u00e7\u00e3o. Isto foi mais ou menos ate 08:00. Deu 12:00, deu 15:0 e nada do sol aparecer e ai, como tinha que sair as 18:00, foi o jeito esquecer a minha bendita urna e partir urgentemente para o forno a g\u00e1s. O processo levou 3 horas para ficar pronto e utilizando um recipiente de vidro de 2,5litros, acomodei os tomates ainda quentes, junto com as folhas de louro, alho, or\u00e9gano, pimenta do reino, e cobrir tudo com azeite de oliva. Agora dentro de 8 dias colocarei este preparo para servir aos meus clientes, alias tenho tamb\u00e9m utilizado o tomate seco para o preparo do arroz que \u00e9 servido junto com as Costelas de Ripa ou Su\u00edna ao molho barbecue, especialidade da nossa casa. No pr\u00f3ximo preparo do tomate seco prometo que irei consultar o Climatempo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Eduardo \u2013 Siri<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tudo aconteceu por que n\u00e3o consultei o CLIMATEMPO, mas vamos l\u00e1 para ver o que tem a Chuva com o Tomate Seco. No fim de semana gosto de ir a feira do Malhado para comprar as verduras e frutas frescas da nossa regi\u00e3o, chego La por volta das 06h00min. Neste ultimo s\u00e1bado deparei-me com uma [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75797"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75797"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75798,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75797\/revisions\/75798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}