![\"\"](\"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/ALINE-FIDELMAN-CART%C3%83O-NOVO.jpg\")
<\/center><\/p>\nPrimeiro Food truck: criado pelo texano Charles Goodnight.<\/h3>\n![\"Primeiro](\"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/chuckwagon-11.jpg\")
<\/a>Primeiro Food truck: criado pelo texano Charles Goodnight.<\/p><\/div>\n
“Quem pensa que a moda do Food Truck (caminh\u00e3o de comida) \u00e9 nova se engana. H\u00e1 mais de um s\u00e9culo, os americanos j\u00e1 utilizavam o conceito desse restaurante ambulante. O primeiro Food Truck de que se tem not\u00edcia foi criado por Charles Goodnight em 1866, no estado do Texas. Charles sabia da dificuldade que os tocadores de rebanhos enfrentavam quando o assunto era alimenta\u00e7\u00e3o. Por esse motivo decidiu adaptar um pequeno caminh\u00e3o militar para levar comida a esses grupos de cowboys. No caminh\u00e3o n\u00e3o havia refrigerador e a comida era basicamente gr\u00e3os secos e outras dif\u00edceis de estragar. Carne somente salgada ou se algum animal do rebanho se machucasse e tivesse que ser sacrificado. Em 1890 j\u00e1 se via Food Trucks nas noites de Nova Iorque prontos para servir os trabalhadores de turnos noturnos. J\u00e1 em 1950 cantinas ambulantes invadiram os EUA.<\/p>\n
![\"Food](\"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/A_canteen_at_Nasik_1.jpg\")
<\/a>Food Truck do passado n\u00e3o muito distante<\/p><\/div>\n
Em anos recentes o Food Truck voltou ao mercado. Principalmente depois da crise de 2009, quando muitas pessoas perderam seus empregos, os Food Trucks, a meu ver, servem a dois objetivos. \u00c0queles que perderam seus empregos, uma fonte de renda. Aos que n\u00e3o podem mais pagar restaurantes na hora do almo\u00e7o, uma op\u00e7\u00e3o mais barata de comida preparada na hora. E a comida, como \u00e9?<\/p>\n
As op\u00e7\u00f5es s\u00e3o muitas. Tem Food Truck para todos os gostos, at\u00e9 vegetariano. Mas logicamente, o que vai trazer mais retorno para o dono do caminh\u00e3o \u00e9 o gosto da maioria. Em cidades grandes como Nova Iorque, em um centro mais empresarial, onde as pessoas v\u00e3o \u00e0 academia todos os dias e s\u00e3o obcecadas pelo “fat free”, comidas muito gordurosas n\u00e3o far\u00e3o o sal\u00e1rio do fim do m\u00eas gordinho tamb\u00e9m. Mas existem Food Trucks de v\u00e1rias cozinhas e de diversos hor\u00e1rios. Alguns s\u00e3o somente de caf\u00e9 da manh\u00e3, outros de almo\u00e7o e tamb\u00e9m outros s\u00f3 de jantar. Tem comida americana, italiana, grega, japonesa, chinesa etc.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/800px-Maximus_Minimus_food_truck_Seattle_Washington.jpg\")
<\/a><\/p>\nFood Truck no Brasil<\/strong><\/span><\/h2>\n![\"Entre](\"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Entre-os-que-por-aqui-operam-est\u00e1-o-Buzina-Food-Truck..jpg\")
<\/a>Entre os que por aqui operam est\u00e1 o Buzina Food Truck.<\/p><\/div>\n
Quem mata a fome na rua se preocupa com a seguran\u00e7a alimentar. Mas, segundo pesquisa, podemos encarar as diversas op\u00e7\u00f5es que aparecem de olhos fechados. A qualidade da comida sobre rodas acelera a prefer\u00eancia pelos food trucks.<\/p>\n
A moda dos traillers de lanches, repaginados como food trucks, pegou de vez. Al\u00e9m do apelo visual, o not\u00e1vel \u00e9 que a conquista dos f\u00e3s tem acontecido pela qualidade e higiene apresentados. Sempre questionados por estes quesitos, um estudo em sete cidades americanas chegou \u00e0 conclus\u00e3o de que s\u00e3o mais limpos que restaurantes.<\/p>\n
A an\u00e1lise de den\u00fancias \u00e0 \u00f3rg\u00e3o de sa\u00fade p\u00fablica nestas cidades revelou clientes mais satisfeitos sendo atendidos na cal\u00e7ada do que em casas tradicionalmente estabelecidas. Foram comparados 263.395 relat\u00f3rios. As den\u00fancias a quem serve comida em carros adaptados ou carrocinhas n\u00e3o superou \u00e0 de restaurantes, muito pelo contr\u00e1rio.
\nNeste quesito, em seis das cidades estudadas \u2013 Boston, Las Vegas, Los Angeles, Louisville, Miami e Washington, D.C \u2013 os food trucks foram melhor. Em Seattle, n\u00e3o houve diferen\u00e7a na performance.\u00a0A hip\u00f3tese \u00e9 a de que, por terem cozinhas menores e menos complexas, seja mais f\u00e1cil aos caminh\u00f5es manter a higiene.<\/p>\n
Enquanto isso acontece nos Estados Unidos, tamb\u00e9m vemos a tend\u00eancia se espalhar por nossas cidades. Por exemplo, a cidade de S\u00e3o Paulo aprovou sua atua\u00e7\u00e3o apenas recentemente.<\/p>\n
Para quem quiser saber quais estados brasileiros e os nomes dos Food Trucks \u00e9 s\u00f3 acessar o site:
\nhttp:\/\/www.foodtrucknasruas.com.br\/<\/a><\/p>\nFontes da mat\u00e9ria:<\/p>\n
http:\/\/mobile-cuisine.com\/features\/charles-goodnight\/<\/a>
\nhttp:\/\/brasileirovivendonoseua.blogspot.com.br\/2012\/08\/a-moda-do-food-truck.html<\/a>
\nhttp:\/\/luciliadiniz.com\/vem-pra-rua-2\/<\/a><\/p>\nAt\u00e9 l\u00e1, Au revoir!!<\/p>\n
\n![\"\"](\"https:\/\/ci6.googleusercontent.com\/proxy\/xebp0AoXsn4BEgcNqDI4bEWv-PDFLUhHj-j41wHDkOzIEircyTAc04P6HDG_022EKV8e4RkOz0cZBxfVzAzdaI4PmNKggfoQKx_3QrLCT2c=s0-d-e1-ft#http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/00311.jpg\")
Aline Fidelman<\/p>\n<\/div>\n
\n\n38 anos, Ilh\u00e9us-Ba.<\/div>\n<\/div>\n\nCertifica\u00e7\u00e3o de Beginners Chef pela Leiths School of Food & Wine \u2013 Londres (2007)<\/p>\n
Diploma de Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi \u2013 S\u00e3o Paulo (2010)<\/p>\n
P\u00f3s-Graduanda em Gest\u00e3o da Seguran\u00e7a de Alimentos \u2013 SENAC SP (Em curso)<\/p>\n
Perfil Profissional: 3,5 anos de experi\u00eancia em Catering & Eventos como supervisora de sal\u00e3o e Chef iniciante em Londres (2005), 2 anos de experi\u00eancia como Chef em S\u00e3o Paulo (2009), 1,5 anos de experi\u00eancia como Chef Executiva no RJ (2012), 1 ano de experi\u00eancia como Gerente Operacional e Chef Executiva em Lauro de Freitas (2014).<\/i><\/p>\n
<\/a>Primeiro Food truck: criado pelo texano Charles Goodnight.<\/p><\/div>\n
“Quem pensa que a moda do Food Truck (caminh\u00e3o de comida) \u00e9 nova se engana. H\u00e1 mais de um s\u00e9culo, os americanos j\u00e1 utilizavam o conceito desse restaurante ambulante. O primeiro Food Truck de que se tem not\u00edcia foi criado por Charles Goodnight em 1866, no estado do Texas. Charles sabia da dificuldade que os tocadores de rebanhos enfrentavam quando o assunto era alimenta\u00e7\u00e3o. Por esse motivo decidiu adaptar um pequeno caminh\u00e3o militar para levar comida a esses grupos de cowboys. No caminh\u00e3o n\u00e3o havia refrigerador e a comida era basicamente gr\u00e3os secos e outras dif\u00edceis de estragar. Carne somente salgada ou se algum animal do rebanho se machucasse e tivesse que ser sacrificado. Em 1890 j\u00e1 se via Food Trucks nas noites de Nova Iorque prontos para servir os trabalhadores de turnos noturnos. J\u00e1 em 1950 cantinas ambulantes invadiram os EUA.<\/p>\n
<\/a>Food Truck do passado n\u00e3o muito distante<\/p><\/div>\n
Em anos recentes o Food Truck voltou ao mercado. Principalmente depois da crise de 2009, quando muitas pessoas perderam seus empregos, os Food Trucks, a meu ver, servem a dois objetivos. \u00c0queles que perderam seus empregos, uma fonte de renda. Aos que n\u00e3o podem mais pagar restaurantes na hora do almo\u00e7o, uma op\u00e7\u00e3o mais barata de comida preparada na hora. E a comida, como \u00e9?<\/p>\n
As op\u00e7\u00f5es s\u00e3o muitas. Tem Food Truck para todos os gostos, at\u00e9 vegetariano. Mas logicamente, o que vai trazer mais retorno para o dono do caminh\u00e3o \u00e9 o gosto da maioria. Em cidades grandes como Nova Iorque, em um centro mais empresarial, onde as pessoas v\u00e3o \u00e0 academia todos os dias e s\u00e3o obcecadas pelo “fat free”, comidas muito gordurosas n\u00e3o far\u00e3o o sal\u00e1rio do fim do m\u00eas gordinho tamb\u00e9m. Mas existem Food Trucks de v\u00e1rias cozinhas e de diversos hor\u00e1rios. Alguns s\u00e3o somente de caf\u00e9 da manh\u00e3, outros de almo\u00e7o e tamb\u00e9m outros s\u00f3 de jantar. Tem comida americana, italiana, grega, japonesa, chinesa etc.<\/p>\n
<\/p>\n
Entre os que por aqui operam est\u00e1 o Buzina Food Truck.<\/p><\/div>\n Quem mata a fome na rua se preocupa com a seguran\u00e7a alimentar. Mas, segundo pesquisa, podemos encarar as diversas op\u00e7\u00f5es que aparecem de olhos fechados. A qualidade da comida sobre rodas acelera a prefer\u00eancia pelos food trucks.<\/p>\n A moda dos traillers de lanches, repaginados como food trucks, pegou de vez. Al\u00e9m do apelo visual, o not\u00e1vel \u00e9 que a conquista dos f\u00e3s tem acontecido pela qualidade e higiene apresentados. Sempre questionados por estes quesitos, um estudo em sete cidades americanas chegou \u00e0 conclus\u00e3o de que s\u00e3o mais limpos que restaurantes.<\/p>\n A an\u00e1lise de den\u00fancias \u00e0 \u00f3rg\u00e3o de sa\u00fade p\u00fablica nestas cidades revelou clientes mais satisfeitos sendo atendidos na cal\u00e7ada do que em casas tradicionalmente estabelecidas. Foram comparados 263.395 relat\u00f3rios. As den\u00fancias a quem serve comida em carros adaptados ou carrocinhas n\u00e3o superou \u00e0 de restaurantes, muito pelo contr\u00e1rio. Enquanto isso acontece nos Estados Unidos, tamb\u00e9m vemos a tend\u00eancia se espalhar por nossas cidades. Por exemplo, a cidade de S\u00e3o Paulo aprovou sua atua\u00e7\u00e3o apenas recentemente.<\/p>\n Para quem quiser saber quais estados brasileiros e os nomes dos Food Trucks \u00e9 s\u00f3 acessar o site: Fontes da mat\u00e9ria:<\/p>\n http:\/\/mobile-cuisine.com\/features\/charles-goodnight\/<\/a> At\u00e9 l\u00e1, Au revoir!!<\/p>\n Certifica\u00e7\u00e3o de Beginners Chef pela Leiths School of Food & Wine \u2013 Londres (2007)<\/p>\n Diploma de Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi \u2013 S\u00e3o Paulo (2010)<\/p>\n P\u00f3s-Graduanda em Gest\u00e3o da Seguran\u00e7a de Alimentos \u2013 SENAC SP (Em curso)<\/p>\n Perfil Profissional: 3,5 anos de experi\u00eancia em Catering & Eventos como supervisora de sal\u00e3o e Chef iniciante em Londres (2005), 2 anos de experi\u00eancia como Chef em S\u00e3o Paulo (2009), 1,5 anos de experi\u00eancia como Chef Executiva no RJ (2012), 1 ano de experi\u00eancia como Gerente Operacional e Chef Executiva em Lauro de Freitas (2014).<\/i><\/p>\n<\/a><\/p>\nFood Truck no Brasil<\/strong><\/span><\/h2>\n
<\/a>
\nNeste quesito, em seis das cidades estudadas \u2013 Boston, Las Vegas, Los Angeles, Louisville, Miami e Washington, D.C \u2013 os food trucks foram melhor. Em Seattle, n\u00e3o houve diferen\u00e7a na performance.\u00a0A hip\u00f3tese \u00e9 a de que, por terem cozinhas menores e menos complexas, seja mais f\u00e1cil aos caminh\u00f5es manter a higiene.<\/p>\n
\nhttp:\/\/www.foodtrucknasruas.com.br\/<\/a><\/p>\n
\nhttp:\/\/brasileirovivendonoseua.blogspot.com.br\/2012\/08\/a-moda-do-food-truck.html<\/a>
\nhttp:\/\/luciliadiniz.com\/vem-pra-rua-2\/<\/a><\/p>\nAline Fidelman<\/p>\n<\/div>\n