{"id":962,"date":"2010-10-29T12:07:49","date_gmt":"2010-10-29T15:07:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/?p=962"},"modified":"2010-10-29T12:07:49","modified_gmt":"2010-10-29T15:07:49","slug":"curso-ensina-a-preparar-a-melhor-comida-de-boteco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.r2cpress.com.br\/v1\/2010\/10\/29\/curso-ensina-a-preparar-a-melhor-comida-de-boteco\/","title":{"rendered":"Curso ensina a preparar a melhor comida de boteco"},"content":{"rendered":"

Projeto Transformar promove treinamento na Vila Juerana, onde os participantes j\u00e1 planejam a realiza\u00e7\u00e3o de um Festival de Comida de Boteco<\/strong><\/em><\/p>\n

Cerca de 30 pessoas participam, at\u00e9 o pr\u00f3ximo dia 17, na Vila Juerana, de um curso que ensina como preparar os pratos mais procurados nos barzinhos ilheenses. Batizada como \u201ccurso de comida de boteco\u201d, a capacita\u00e7\u00e3o, que faz parte do Projeto Transformar, re\u00fane um p\u00fablico interessado em aprimorar os dotes culin\u00e1rios e tamb\u00e9m incrementar sua renda.<\/p>\n

O curso teve in\u00edcio no dia 20 deste m\u00eas e compreende um total de 40 horas\/aula, com teoria e pr\u00e1tica. Al\u00e9m do preparo de risotos, caldos, filezinhos e outros itens do card\u00e1pio de um bom boteco, o treinamento envolve t\u00e9cnicas de decora\u00e7\u00e3o dos pratos e de higiene na manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos. Tudo supervisionado pelo chefe Eraldo Pereira, que v\u00ea com alegria o entusiasmo dos alunos da Juerana.
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\nSegundo Pereira, que comanda a cozinha de um resort ilheense h\u00e1 uma tend\u00eancia de profissionaliza\u00e7\u00e3o cada vez maior nos bares e restaurantes da regi\u00e3o. \u201cA clientela anda exigente e isso faz com que as empresas deste segmento busquem profissionais mais preparados para atender a esse p\u00fablico que est\u00e1 \u00e0 procura de qualidade\u201d, frisa.<\/p>\n

Do outro lado, h\u00e1 trabalhadores que desejam se tornar vers\u00e1teis, capacitando-se para exercer mais de uma fun\u00e7\u00e3o dentro do barzinho. \u00c9 o caso do jovem gar\u00e7om Lu\u00eds Thiago de Sousa Coelho, de 22 anos, que resolveu n\u00e3o se limitar apenas a servir. Ele entrou no curso de comida de boteco para ocupar o seu espa\u00e7o tamb\u00e9m na cozinha. <\/p>\n

\u201cQuero expandir o meu curr\u00edculo e melhorar minha remunera\u00e7\u00e3o\u201d, afirma Thiago, que j\u00e1 est\u00e1 colocando em pr\u00e1tica os conhecimentos obtidos no curso. \u201cJ\u00e1 fiz em casa alguns pratos que aprendi a preparar aqui com o professor Eraldo, e a fam\u00edlia aprovou\u201d, conta o aluno.<\/p>\n

O curso tamb\u00e9m atraiu pessoas que procuram melhorar os dotes culin\u00e1rios para trabalhar em casas de veraneio em Ilh\u00e9us, que na alta esta\u00e7\u00e3o costuma receber turistas vindos de diversos estados, como Goi\u00e1s, S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, al\u00e9m do Distrito Federal. \u00c9 o caso de Maria Jos\u00e9 Santos, 28 anos, que enxerga o treinamento como uma possibilidade de \u201cganhar um dinheirinho a mais\u201d.<\/p>\n

Para outros alunos, com longa experi\u00eancia de forno e fog\u00e3o, participar do curso tem a ver com a curiosidade e a humildade de reconhecer que \u00e9 sempre poss\u00edvel aprender algo mais. Neste grupo encontra-se o veterano Semir Hil\u00e1rio dos Santos, que ap\u00f3s 20 anos comandando o refeit\u00f3rio de uma grande empresa de moagem de cacau, \u00e9 hoje um cozinheiro de boteco. \u201cNingu\u00e9m sabe tudo\u201d, responde o Semir, quando perguntado sobre o que ele ainda pretende aprender em um curso de culin\u00e1ria.<\/p>\n

O Projeto Transformar \u00e9 uma iniciativa da Bahia Minera\u00e7\u00e3o (Bamin), em parceria com o Instituto Alian\u00e7a. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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