:: 18/maio/2011 . 11:44

O QUE SÃO GORDURAS E ÓLEOS?

São substâncias insolúveis em água, de baixa densidade e formadas predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triglicerídeos.

COMO DIFERENCIÁ-LAS?

Gorduras:

– são sólidas em temperatura ambiente (manteiga, toucinho, banha, bacon ou toucinho defumado)

– contem ácido graxo saturado

Óleos:

– são líquidos em temperatura ambiente

– contém ácido graxo insaturado

FUNÇÃO

Em nosso organismo, as gorduras têm como principal função fornecer energia e ajudar no transporte das vitaminas não solúveis.

IMPORTÂNCIA

Importantes para o estímulo das reações químicas que ocorrem em nosso corpo, as gorduras podem se apresentar na forma saturada ou insaturada, a diferença entre elas será em sua composição e na forma que afetam o organismo.

ORIGENS

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