http://receitasesegredos.wordpress.com/2010/11/09/docinho-de-frutas-secas/

Docinhos Diet De Frutas Secas

MODO DE PREPARO:
1. Hidratar os damascos e uvas passas em água quente.
2. Escorrer e processar juntando a metade do côco, a farinha de amêndoas e o adoçante.
3. Enrolar os docinhos e passar no coco fresco restante.
4. Colocar em forminhas individuais e enfeitar com uma amêndoa torrada.

Rendimento: 20 unidades

Brownie light

Modo de preparo:

1. Bata os ovos na batedeira e junte o açúcar light.
2. Acrescente a margarina, a baunilha e bata mais um pouco.
3. Adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento.
4. Retire da batedeira e acrescente as nozes misturando com a espátula
5. Coloque em assadeira retangular média untada e polvilhada com farinha de trigo.
6. Asse em forno médio pré-aquecido, por aproximadamente, 30 minutos.
7. Tire do forno e polvilhe o açúcar por cima. Corte em quadrados e sirva.

Dica: Para o preparo do brownie DIET – Substituir o açúcar por 4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó e usar chocolate em pó sem açúcar (diet).

Obs.: O açúcar light deve ser sempre substituído pela metade da quantidade de açúcar da receita.

Rendimento: 16 unidades

Brownie convencional

Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria (sem deixar a vasilha de metal ou vidro, que contém o chocolate, encostar na pouca água fervente da panela) e misture a manteiga.
2. Junte a essa mistura (com ajuda da batedeira) o chocolate em pó, açúcar, ovos, baunilha e a farinha.
3. Por ultimo, com a massa finalizada misture a nozes picadas com auxílio de uma espátula.
4. Unte uma forma (retangular) com manteiga e farinha, e despeje a massa do brownie.
5. Leve ao forno por 30 minutos, a 180°C.

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Fonte da matéria: Módulo de Técnicas Dietéticas da Universidade Anhembi Morumbi.
http://receitasesegredos.wordpress.com/2010/11/09/docinho-de-frutas-secas/
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Até lá! Au revoir!

Aline Fidelman

35 anos, Ilhéus-Ba.
Gastrônoma diplomada pela Universidade Anhembi Morumbi – São Paulo
Especializada em docência pela Leiths School of Food & Wine – Londres
Perfil Profissional: 3 anos de experiência de em Buffet e Catering e 6 meses como assistente de chef de cozinha, área de Garde Manger, na empresa KUDOS Hospitality, Londres.

Contato: fidelman.a@gmail.com