Grande personagem de Ilhéus nos velhos tempos, José de Sá Bittencourt e Câmara, Brigadeiro do Exercito Imperial, era filho do Coronel de Milícias Dr. José de Sá Bittencourt e Accioli, nasceu em Camamú em 23 de janeiro de 1797. Morou em Caeté, Minas Gerais, de 1818 até 1823 quando voltou para a Bahia comandando o batalhão de milícias daquela vila, chamado na história da Bahia como “Batalhão de Minas”, para tomar parte na guerra da independência, chegando poucos dias depois de terminada a campanha.

Comandou as armas da Província de 1827 a 1829, de 1838 a 1839, em 1848 e 1851. Na Sabinada alistou voluntários na Comarca de Ilhéus, onde tinha grande influencia política e foi comandante de uma brigada legalista nos fins do conflito, de onde também foi presidente da Câmara. Durante o seu mandato de Presidente da Câmara, ele e seu irmão, o Tenente Coronel Cristiano Manoel de Sá, doaram ao município as partes que possuíam no edifício outrora pertencente aos jesuítas da Companhia de Jesus, para ali ser construído a Casa da Câmara, fato que não foi concretizado. Foi Presidente da província de Sergipe, também seu representante na Assembléia Geral. Em 1856 foi nomeado pelo Governo Imperial, diretor dos terrenos diamantinos da Bahia. Era condecorado pela Ordem de Avis e da do Cruzeiro.

Faleceu em Ilhéus em 18 de outubro de 1861, sendo sepultado na Capela do Engenho de Santana, onde também se encontram sepultados muitos membros de sua família.