Prezado Editor:

Como fui citado no post “Resposta da Direção da Revista Céu Azul”, gostaria de obter direito de resposta.

Segundo o Sr. Carlos A. Spagat, “…o Marostica, cujo dono é mal educado, atende mal os clientes e a comida, que se diz italiana, é de inspiração duvidosa e a confecção deixa a desejar. No referido guia, o Marostica é apenas citado, sem nenhuma referência de elogio ao mesmo. Agora, só falta você não acreditar e achar que o Guia Quatro Rodas está esculhambando com a gastronomia da cidade.”

A deselegância do Sr. Spagat só não é maior do que a sua presunção.

Afirma que “pouca gente entende de gastronomia quanto eu, modéstia a parte” e que escreve “para as duas mais conceituadas revistas do setor: a Gula e Gosto.”

Para quem entende tanto de gastronomia e escreve para a revista Gula, que considero a melhor publicação sobre gastronomia do País, é no mínimo intrigante, para não dizer suspeito, que tenha como “livro de cabeceira” o Guia Quatro Rodas – e não o Guia Michelin, como era de se esperar.

Não obstante, como o Sr. Spagat faz questão de ressaltar, frequenta Ilhéus há quase 25 anos.

É verdade!

Há quase 25 anos que todos aqueles que trabalham, ou trabalharam, no setor de alimentos, lazer, bebidas e hotelaria desta cidade conhecem o Sr. Spagat e o seu modus operandi.

Portanto, a sua diatribe não causa surpresa senão para os que não o conhecem.

Aliás, o seu texto capenga, que devora vírgulas como quem consome esfomeado um prato de moqueca de jabá, permanece o mesmo, prestando um desserviço ao vernáculo.

Ilhéus tem, sim, ótimos restaurantes e com nível de excelência não só no quesito gastronômico, mas também quanto às suas condições de higiene.

No Restaurante Marostica, por exemplo, do qual sou proprietário, o cliente tem visão privilegiada da cozinha, acompanhando todas as etapas da preparação das refeições.

No mesmo nível do Marostica, cito os restaurantes Pousada Morro dos Navegantes e o Fontana de Trevi.

Para mim, é certamente motivo de orgulho poder preservar a minha clientela da presença do Sr. Spagat no Restaurante Maróstica, garantindo a higiene do estabelecimento.

Atenciosamente,

Guiseppe Marino

Ristorante Marostica