:: 29/abr/2011 . 9:50

Sr Editor:

Num primeiro momento, encaminho a minha frequência em relação aos trabalhos legislativos. Fui eleito para debater os problemas da Bahia na Assembléia Legislativa e sempre estou presente aos trabalhos que seja em plenário, quer seja nas comissões em que sou titular como a de Saúde e Saneamento; Direitos Humanos e Segurança Pública; Especial de Assuntos Territoriais e Emancipação e, finalmente, Especial do Porto Sul ou suplente, como a de Agricultura e Política Rural. Também tenho participado ativamente da vida parlamentar apresentando projetos, moções, indicações. Tanto a minha frequência quando o teor da minha atuação parlamentar podem ser conferidos no site da Assembléia Legislativa (www.al.ba.gov.br) nos links frequência ou proposições.

Portanto, como parlamentar, cumpro com as minhas obrigações, ao contrário de deputados que chamam os outros como desocupados e que aparecem muito pouco na Casa para trabalhar. Felizmente, como sou um parlamentar ocupado demais para dar atenção as detratações alheias, passo a tratar de um assunto polêmico e que tive coragem de propor o debate, porque essa é a minha função como parlamentar. Não me escudo no mandato para agradando a um ou outro, mas para propor o debate e fazer valer a vontade da maioria.

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Ao reencontrar amigos é sempre a mesma situação! O papo acaba sempre em Gastronomia e é aí onde começam as confusões ou dúvidas que me divertem muito! Intitulam-me Gourmet, Chef de Cozinha, Cozinheira de Iguarias, Sommelier e por fim, carinhosamente aceito todos e me “atribuo” apenas o título de Gastrônoma!

Muitos de vocês já devem ter escutado os termos acima e se questionam qual a diferença ou semelhança entre eles. Vou apresentar as diferenças entre estes profissionais que fazem parte do mesmo segmento que é a Gastronomia, mas possuem funções muito distintas apesar de muitas vezes acabar desempenhando o papel um do outro:

Gastrônomo – possui formação em gastronomia, mas não atua somente como Chef de Cozinha, na verdade, para ele alcançar a “patente” de um Chef são necessários alguns anos de experiência, dom de comando e ordem, muita responsabilidade e competência! A sua formação lhe permite exercer inúmeras outras funções, tais como: a gestão de custos, alimentos e bebidas, marketing e jornalismo gastronômico, enologia, enogastronomia, planejamento físico, de cardápio, fundamentos e serviços em Buffet, consultorias, entre outras.

Gastrólogo – possui formação em gastronomia e é um especialista em gastrologia. A Gastrologia é conjunto de conhecimentos e preceitos relativos à Gastronomia.

Chef – ou chef executivo é o responsável por todas as coisas relacionadas à cozinha, que normalmente inclui entre muitas funções a criação de menus, gestão, controle de estoque, escolha e contratação de fornecedores, programação e folha de pagamento dos funcionários da cozinha inteira; ordenação e responsabilidade pela harmonia entre cozinha e salão.
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As últimas seis barracas de praia das ilhas de Salvador foram demolidas nesta quinta-feira (28), segundo informações da Superintendência de Ordenamento e Uso do Solo do Município (Sucom). A derrubada terminou por volta das 16h.
As barracas foram derrubadas cumprindo uma ordem do juiz Carlos D’Ávila, da 13ª Vara da Justiça Federal. Elas pertencem às ilhas de Maré, dos Frades e também de Paranama.
Assim como a derrubada das 42 barracas ontem, a demolição aconteceu de maneira tranqüila, segundo a assessoria da Sucom. “Agora esperamos uma resposta da prefeitura sobre o que será feito”, disse Dilton de Andrade, presidente da Associação dos Barraqueiros de Paramana.

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CORREIO DA BAHIA

Evento visa fomentar o esporte como instrumento de mudança social

O sul da Bahia tem bons motivos para comemorar o segundo ano do Circuito Bivolt de Surf e Bodyboarding, apresentado pelas lojas Backdoor. A etapa KIBON, abrirá o calendário 2011 nos dias 30 de abril e 01 de maio, na Cabana Soro Caseiro, em Ilhéus. A cidade é uma grande potência do surf nacional e, juntamente com as cidades de Itabuna, Itacaré, Canavieiras, Valença, Morro de São Paulo e demais, se uniram em prol da construção de uma estrutura digna para os jovens e talentosos atletas da região.

As categorias em disputa serão Open Masculino, Open Feminino, Mirim, Infantil, Bodyboarding Open e Bodyboarding Iniciante. A premiação por etapa será de pranchas para os campeões, além de kits e troféus para os finalistas. Os melhores atletas do estado são esperados para a prova.

Nomes como o atual Campeão Baiano Amador de Bodyboarding, Tiago Souza, já treinam na cidade para o evento.

A premiação de ranking será melhor que o ano passado, quando foi dada um pacote de viagens com destino ao Peru.

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